Υπάρχουν λουκουμάδες… και υπάρχουν αυτοί που θυμίζουν πανηγύρι και παλιό ζαχαροπλαστείο. Με αυτή τη συνταγή θα πετύχεις ακριβώς αυτό: αφράτους, ελαφριούς λουκουμάδες με τραγανή κρούστα που δεν βαραίνουν.
Το μυστικό δεν είναι μόνο στη ζύμη, αλλά στο σωστό τηγάνισμα και στη θερμοκρασία. Αν τα κάνεις σωστά, οι λουκουμάδες φουσκώνουν τέλεια και γίνονται χρυσαφένιοι χωρίς να απορροφούν λάδι.
Αν θέλεις την πιο κλασική και σίγουρη συνταγή για λουκουμάδες, αυτή είναι από τις καλύτερες που μπορείς να δοκιμάσεις.
Λουκουμάδες παραδοσιακοί με μέλι και κανέλα
40
μερίδες5
λεπτά20
λεπτά60
kcal30
Λεπτά55
λεπτάΠαραδοσιακοί λουκουμάδες με μαγιά, αφράτοι και τραγανοί, με μέλι και κανέλα. Αυθεντική συνταγή.
Keep the screen of your device on
Υλικά
500 γρ 4 1/2 cup Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 γρ 2 1/8 cup Νερό, χλιαρό
30 γρ 1/8 cup Ζάχαρη
50 γρ 1.8 oz Φρέσκια μαγιά
7 γρ 0.2 oz Αλάτι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Κανέλα και μέλι (για το σερβίρισμα)
Πως φτιάχνουμε Λουκουμάδες με μέλι και κανέλα
- Σε ένα μεγάλο σκεύος προσθέτουμε το νερό (χλιαρό), τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε πάλι καλά.
- Το αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε ηλιέλαιο και τη βάζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
- Αφού ζεσταθεί το λάδι, βουτάμε ένα κουτάλι του γλυκού σε ένα ποτήρι με ηλιέλαιο. Παίρνουμε μία κουταλιά από το μείγμα και το ρίχνουμε στη κατσαρόλα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να γεμίσει η επιφάνεια της κατσαρόλας.
- Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Για το σερβίρισμα
- Όσο οι λουκουμάδες είναι ακόμα ζεστοί, τους πασπαλίζουμε με κανέλα και τους περιχύνουμε με μέλι.
Βίντεο Συνταγής
Recipe notes
- Είναι καλύτερα να φάτε τους λουκουμάδες όσο είναι ακόμα ζεστοί, για μεγαλύτερη απόλαυση!
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Το Μυστικό για Αφράτους Λουκουμάδες
Το πιο σημαντικό είναι η θερμοκρασία του λαδιού.
👉 Αν είναι πολύ καυτό:
- καίγονται απ’ έξω
- μένουν άψητοι μέσα
👉 Αν είναι χαμηλό:
- απορροφούν λάδι
- δεν γίνονται τραγανοί
Το λάθος που χαλάει τους λουκουμάδες
Πολλοί δεν αφήνουν τη ζύμη να ξεκουραστεί αρκετά.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα:
- να μην φουσκώνουν
- να γίνονται βαριοί
- να μην έχουν αφράτη υφή
Πώς να τους πετύχεις κάθε φορά
Για τέλειο αποτέλεσμα:
- χρησιμοποίησε χλιαρό νερό (όχι καυτό)
- άφησε τη ζύμη να ενεργοποιηθεί σωστά
- τηγάνισε σε σωστή θερμοκρασία
Ιδέες για σερβίρισμα
Οι λουκουμάδες ταιριάζουν με:
- μέλι & κανέλα (κλασικά)
- σοκολάτα
- καρύδια
- σουσάμι
Γιατί αυτή η συνταγή ξεχωρίζει
- αυθεντική παραδοσιακή εκτέλεση
- αφράτο αποτέλεσμα
- απλά υλικά
- σταθερή επιτυχία