Marshmallows

Βήματα συνταγής για marshmallows

• Βάλτε μία κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη, τα 250 ml από το νερό, το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να φτάσει το μείγμα τους 240 βαθμούς. Στην περίπτωση που δεν έχετε θερμόμετρο, μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά στη μέση και συνεχίστε το βράσιμο για 7 λεπτά.
• Σε ένα δοχείο προσθέστε τη ζελατίνη και 250 ml νερό.
• Αφήστε να μαλακώσει λίγο η ζελατίνη και προσθέστε τη στη κατσαρόλα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
• Ρίξτε λίγο από το μείγμα σε ένα δοχείο. Με ένα μίξερ χτυπήστε μέχρι να γίνει λευκό και κρεμώδης.
• Προσθέστε χρώμα και άρωμα ζαχαροπλαστικής της επιλογής σας και ανακατέψτε.
• Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί, απλώστε το μείγμα με μία σπάτουλα ομοιόμορφα στο ταψί και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
• Επαναλάβετε τα βήματα 3 έως 6 φτιάχνοντας διαφορετικά χρώματα και γεύσεις.
• Σε ένα δοχείο προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το κορν φλάουρ και ανακατέψτε.<..>Κοσκινίστε το μείγμα πάνω από τα marshmallows απλώνοντας το να πάει παντού και να καλύψει όλο το ταψί με τα marshmallows.
• Προσεκτικά βγάλτε τα marshmallows από το ταψί και γυρίστε το ανάποδα.<..>Κοσκινίστε ακόμα μία στρώση από το μείγμα της ζάχαρης άχνης με το κορν φλάουρ και από την άλλη πλευρά.
• Κόψτε τα marshmallows σε ότι σχήμα και μέγεθος προτιμάτε.