Συνταγή για Μελιτζανοκεφτέδες
30
μερίδες15
λεπτά20
λεπτά65
kcal35
λεπτάΑπολαυστικό, πολύ αγαπημένο ορεκτικό που συνοδεύει τέλεια τα πιάτα μας. Αυθεντική ελληνική συνταγή για μελιτζανοκεφτέδες, με αρώματα της Μεσογείου! Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και όλοι μπορούν να φτιάξουν αυτούς τους μελιτζανοκεφτέδες. Δείτε το βίντεο της συνταγής για 100% επιτυχημένο αποτέλεσμα!
Keep the screen of your device on
Υλικά συνταγής
1000 γρ 35.3 oz Μελιτζάνες
3 3 αυγά
200 γρ 7 oz Τυρί φέτα, θρυμματισμένη
100 γρ 3.5 oz Τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
1 1 Κρεμμύδι, τριμμένο
3 3 Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι 1/2 bunch Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
50 γρ 1.8 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ 1.8 oz Φρυγανιά τριμμένη
30 γρ 1 oz Ελαιόλαδο
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
1 κουτ. γλ. 1 tsp Πάπρικα
1 κουτ. γλ. 1 tsp Αλάτι
Πιπέρι
Οδηγίες Συνταγής για Μελιτζανοκεφτέδες
- Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, όχι όμως εντελώς.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι και μισό ποτήρι καυτό νερό. Καλύπτουμε το τηγάνι με το καπάκι του.
- Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 7 με 8 λεπτά να μαλακώσουν οι μελιτζάνες.
- Αφήνουμε τις μελιτζάνες να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και τις πιέζουμε ελαφρά για να αφαιρέσουμε τα υγρά τους.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε για ένα λεπτό με αυγοδάρτη.
- Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το μαϊντανό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη φρυγανιά στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φέτα, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την πάπρικα και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με σπορέλαιο στη φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά το λάδι, προσθέτουμε τους μελιτζανοκεφτέδες σε μπαλάκια μέσα στο τηγάνι. Γεμίζουμε το τηγάνι με τους μελιτζανοκεφτέδες και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Δείτε το βίντεο της συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
30 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες66
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
3.7γρ
5%
- Κορεσμένα Λιπαρά 1.8γρ 5%
- Χοληστερίνη 25mg 9%
- Νάτριο 202mg 9%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Κάλιο 101mg 3%
- Σύνολο Yδατανθράκων
5.3γρ
2%
- Φυτικές ίνες 1.4γρ 4%
- Σάκχαρα 1.6γρ
- Πρωτεΐνη 3.4γρ 6%
- Ασβέστιο 73%
- Βιταμίνη D 2%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.
Μελιτζανοκεφτέδες
Οι μελιτζανοκεφτέδες είναι μια αγαπημένη και δημοφιλής ελληνική συνταγή, που αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά της ελληνικής κουζίνας. Αυτά τα μικρά, χρυσαφένια κεφτεδάκια με βάση τις μελιτζάνες είναι γνωστά για την υπέροχη γεύση και τα αρώματά τους. Αντίστοιχα, οι μελιτζανοκεφτέδες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουλτούρας, μιας και αποτελούν συχνά την επιλογή για οικογενειακά γεύματα και κοινωνικές συγκεντρώσεις, γιορτές, τραπέζια κλπ.
Προέλευση και Ιστορία: Οι μελιτζανοκεφτέδες έχουν βαθιές ρίζες στην ελληνική παράδοση, και παραδοσιακά αποτέλεσαν μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Οι μελιτζανοκεφτέδες έχουν παλαιότερη ιστορία, καθώς τα πρώτα ίχνη τους χρονολογούνται αιώνες πριν. Η μελιτζάνα ήταν ένα από τα πρώτα λαχανικά που καλλιεργήθηκαν στην Ελλάδα, και οι αρχαίοι Έλληνες την εκτίμησαν για την πλούσια γεύση και τις διατροφικές της ιδιότητες. Με τον χρόνο, οι μελιτζανοκεφτέδες κατέκτησαν τις καρδιές των Ελλήνων και έγιναν ένα από τα αγαπημένα εδέσματα της ελληνικής κουζίνας.