Νηστίσιμα Μπισκοτάκια Σοκολάτας με Πορτοκάλι

Εκτέλεση Συνταγής

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το κακάο.
• Ανακατεύουμε καλά, ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα όλα τα στερεά υλικά.
• Προσθέτουμε τη μαργαρίνη, το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ.
• Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μία μαλακή και ομοιόμορφη ζύμη. Δεν ζυμώνουμε περισσότερο από όσο χρειάζεται, ώστε τα μπισκοτάκια να παραμείνουν αφράτα και να μη σκληρύνουν.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια.
• Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μακρόστενο μπαστουνάκι.
• Κόβουμε τα μπαστουνάκια με μαχαίρι σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια.
• Τοποθετούμε τα μπισκοτάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
• Ψήσιμο
• Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15–20 λεπτά.
• Όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο, πρέπει να είναι ακόμη ελαφρώς μαλακά.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πάνω στο ταψί ή σε σχάρα. Καθώς κρυώνουν, σταθεροποιούνται και αποκτούν την κατάλληλη υφή.
• Για την Επικάλυψη
• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα, σε σύντομα διαστήματα.
• Βουτάμε τα μπισκοτάκια στη λιωμένη σοκολάτα ή τα περιχύνουμε από πάνω.
• Προαιρετικά, τα πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας.
• Τα αφήνουμε σε λαδόκολλα μέχρι να σταθεροποιηθεί εντελώς η σοκολατένια επικάλυψη.