Αν ψάχνετε μία σαλάτα που συνδυάζει φρεσκάδα, ένταση γεύσης και απλότητα, τότε η σαλάτα με ρόκα, παρμεζάνα και βινεγκρέτ είναι μία από τις καλύτερες επιλογές. Η πικάντικη γεύση της ρόκας, η αλμυρή νοστιμιά της παρμεζάνας και η γλυκόξινη βινεγκρέτ δημιουργούν έναν απόλυτα ισορροπημένο συνδυασμό.
Πρόκειται για μία σαλάτα που ταιριάζει τόσο ως ελαφρύ γεύμα όσο και ως συνοδευτικό σε κρεατικά, ζυμαρικά ή πιάτα φούρνου. Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, χωρίς μαγείρεμα, και προσφέρει εντυπωσιακό αποτέλεσμα με ελάχιστα υλικά.
Σαλάτα με Ρόκα, Παρμεζάνα & Βινεγκρέτ – Ελαφριά και Πανεύκολη
4
μερίδες10
λεπτά0
λεπτά355
kcal10
λεπτάΦρέσκια σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια, παρμεζάνα και τραγανά κρουτόν, συνοδευμένη από εύκολη σπιτική βινεγκρέτ με μέλι και βαλσαμικό ξύδι.
Υλικά
- Για τη Σαλάτα
250 γρ Ρόκα
100 γρ Κρουτόν
10 Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ Παρμεζάνα σε λεπτές φλούδες
Λίγο Αλάτι
- Για τη βινεγκρέτ
100 γρ Ελαιόλαδο
50 γρ Βαλσάμικο
2 κ.σ. Μέλι
Πως φτιάχνουμε σαλάτα ρόκα-παρμεζάνα
- Πλένουμε πολύ καλά τη ρόκα και τα ντοματίνια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
- Τοποθετούμε τη ρόκα σε μεγάλη σαλατιέρα.
- Προσθέτουμε τα κρουτόν και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.
- Με τη βοήθεια ενός peeler ή ενός κοφτερού μαχαιριού κόβουμε την παρμεζάνα σε λεπτές φλούδες και τη σκορπίζουμε πάνω από τη σαλάτα.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ λίγο πριν το σερβίρισμα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Γιατί αυτή η σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα είναι τόσο αγαπημένη
Η σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές της μεσογειακής κουζίνας. Συνδυάζει απλά υλικά που αλληλοσυμπληρώνονται ιδανικά, προσφέροντας πλούσια γεύση χωρίς να βαραίνει.
Η ένταση της ρόκας
Η ρόκα διαθέτει χαρακτηριστική πικάντικη γεύση που δίνει προσωπικότητα στη σαλάτα. Παράλληλα προσφέρει φρεσκάδα και ταιριάζει εξαιρετικά με τυριά και βαλσαμικό ξύδι.
Παρμεζάνα και βαλσαμικό: ένας κλασικός συνδυασμός
Οι λεπτές φλούδες παρμεζάνας προσθέτουν αλμυρή και πλούσια γεύση, ενώ η βινεγκρέτ με μέλι και βαλσαμικό δημιουργεί την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το ξινό.
Ιδανική για πολλά πιάτα
Η συγκεκριμένη σαλάτα συνοδεύει ιδανικά:
- ψητά κρέατα
- κοτόπουλο σχάρας
- ζυμαρικά
- πίτες
- φαγητά φούρνου
