Σπανακόρυζο Παραδοσιακό Λεμονάτο

Σπανακόρυζο - Greek Spanakorizo

Συνταγή από: Alkis Alkou

Το σπανακόρυζο είναι ένα από τα πιο κλασικά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Απλό, θρεπτικό και γεμάτο αρώματα, συνδυάζει το φρέσκο σπανάκι με λεμονάτη γεύση και χυλωμένο ρύζι για ένα αποτέλεσμα που θυμίζει σπιτικό κυριακάτικο τραπέζι.

Το μυστικό για τέλειο σπανακόρυζο είναι η σωστή ισορροπία στα υγρά και το αργό σιγοβράσιμο. Έτσι το ρύζι χυλώνει σωστά χωρίς να λασπώσει, ενώ το σπανάκι κρατάει τη φρεσκάδα και το χρώμα του.

Ο άνηθος και το λεμόνι δίνουν έντονο άρωμα και κάνουν το φαγητό ελαφρύ και δροσερό. Είναι ιδανικό είτε σαν κυρίως πιάτο είτε ως συνοδευτικό με φέτα και φρέσκο ψωμί.

Σπανακόρυζο Παραδοσιακό Λεμονάτο
Pin
Εκτύπωση

Σπανακόρυζο Παραδοσιακό Λεμονάτο

Συνταγή από Alkis Alkou
5.0 από 1 ψήφος
Course: Κυρίως πιάτοCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη
Μερίδες

6

μερίδες
Προετ.

20

λεπτά
Μαγείρεμα

30

λεπτά
Θερμίδες

320

kcal
Σύνολο

50

λεπτά

Παραδοσιακό λεμονάτο σπανακόρυζο με άνηθο και ρύζι Καρολίνα. Χυλωμένο, αρωματικό και εύκολο καθημερινό φαγητό.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

  • 800 γρ 800 Φρέσκο Σπανάκι

  • 1 κούπα 1 Ρύζι Καρολίνα

  • 1/2 ματσάκι 1/2 Άνηθο ψιλοκομμένο

  • 1/2 κούπα 1/2 Ελαιόλαδο

  • 1 1 Κύβο Λαχανικών

  • Χυμό από 1 1/2 Λεμόνι

  • 1/2 κουτάκι 1/2 Πουμαρό

  • 1 κ.σ. 1 Πελτέ Ντομάτας

  • 1 1 Μεγάλο Κρεμμύδι, ψιλοκομένο

  • 4-5 κούπες 4-5 Νερό

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • Λίγη Ρίγανη

Πως φτιάχνουμε Σπανακόρυζο

  • Καθαρίζουμε καλά το σπανάκι αφαιρώντας τις σκληρές άκρες και το πλένουμε σε άφθονο νερό 1–2 φορές.
  • Το στραγγίζουμε και το κόβουμε χοντρά.
  • Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του.
  • Ρίχνουμε περίπου τις μισές κούπες νερού και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
  • Ξεπλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον άνηθο, τον κύβο λαχανικών, το πουμαρό και τον πελτέ.
  • Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  • Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο όσο χρειάζεται.
  • Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.

Σημείωση:

  • 👉 Το σπανακόρυζο πρέπει να έχει αρκετά υγρά όταν το κλείσουμε, γιατί όσο ξεκουράζεται θα τα απορροφήσει.
Instagram

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Pinterest

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Facebook

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Γιατί το παραδοσιακό σπανακόρυζο παραμένει αγαπημένο

Το σπανακόρυζο λεμονάτο είναι ένα από τα πιο κλασικά ελληνικά φαγητά κατσαρόλας, γιατί συνδυάζει απλά υλικά με πλούσια γεύση και υψηλή διατροφική αξία.

Το σπανάκι, ο άνηθος και το λεμόνι δημιουργούν έναν μοναδικό συνδυασμό αρωμάτων που κάνει αυτό το φαγητό ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα πολύ χορταστικό.

Το μυστικό για σωστή λεμονάτη γεύση

Το λεμόνι πρέπει να προστίθεται προς το τέλος του μαγειρέματος ώστε να διατηρήσει τη φρεσκάδα και το άρωμά του.

Έτσι το αποτέλεσμα γίνεται:

  • πιο αρωματικό
  • πιο “ζωντανό” γευστικά
  • χωρίς πικρίλα

Πώς να πετύχεις χυλωμένο αλλά όχι λασπωμένο σπανακόρυζο

Το ρύζι Καρολίνα είναι ιδανικό γιατί απορροφά τα υγρά και δίνει φυσικό χύλωμα.

Το σημαντικό είναι:

  • να ανακατεύεις συχνά
  • να προσθέτεις νερό σταδιακά
  • να μην το αφήσεις να στεγνώσει τελείως

Το σωστό σπανακόρυζο πρέπει να παραμένει ζουμερό.

Τι δίνει ο άνηθος στο σπανακόρυζο

Ο άνηθος είναι βασικό στοιχείο στη γεύση του παραδοσιακού σπανακόρυζου. Χαρίζει φρεσκάδα και ταιριάζει ιδανικά με το λεμόνι και το σπανάκι.

Μαζί με το καλό ελαιόλαδο δημιουργεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά αρώματα της ελληνικής κουζίνας.

Tags: