Αυτά τα πασχαλινά κουλουράκια θα γεμίσουν άρωμα από τσουρέκι την κουζίνα σου. Είναιο από τις πιο δοκιμασμένες συνταγές και πάντα επιτυχημένη. Με μαχλέπι, μαστίχα και πορτοκάλι, θα μοσχοβολήσει η κουζίνα σου.
Το μυστικό δεν είναι μόνο στα υλικά, αλλά και στον τρόπο που δένεται η ζύμη ώστε να βγουν αφράτα μέσα και ελαφρώς τραγανά απ’ έξω.
Ιδανικά για κέρασμα, για το πασχαλινό τραπέζι ή απλά για να έχεις κάτι σπιτικό και αρωματικό για τον καφέ.
Πασχαλινά Κουλουράκια που Μοσχοβολούν σαν Τσουρέκι
70
κουλουράκια30
λεπτά25
λεπτά300
kcal55
λεπτάΠασχαλινά κουλουράκια αφράτα με άρωμα τσουρεκιού, με μαχλέπι και μαστίχα. Παραδοσιακή και εύκολη συνταγή.
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για τη ζύμη
4 4 Αυγά
320 γρ 320 Ζάχαρη (1 1/2 κούπες)
325 γρ 325 Γάλα (1 1/4 κούπες)
180 γρ 180 Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου (3/4 κούπας)
3 3 Βανίλιες
2 δάκρυ 2 Μαστίχα, σε σκόνη
10 γρ 10 Μαχλέπι (2 κ.γλ.)
Ξύσμα από 1 Πορτοκάλι
20 γρ 20 Μπέικιν Πάουντερ (2 κ.γλ.)
1200 γρ 1200 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (8 κούπες)
- Για επάλειψη
1 1 Αυγό
30-40 γρ 30-40 Νερό (3 κ.σ.)
1 τσιμπιά 1 Αλάτι
Πως φτιάχνουμε Πασχαλινά Κουλουράκια
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, την ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός.
- Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το μαχλέπι, την μαστίχα, τις βανίλιες και τα χτυπάμε.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε να ενσωματωθεί κι αυτό.
- Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα καθώς χτυπάμε συνεχώς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μία τσιμπιά αλάτι. Τα προσθέτουμε σταδιακά καθώς ζυμώνουμε με τα χέρια. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
- Μεταφέρουμε την ζύμη στο ψυγείο για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.
- Παίρνουμε μικρή δόση από τη ζύμη (περίπου 30 γρ) και πλάθουμε κουλουράκια στο επιθυμητό σχήμα.
- Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
- Για την Επάλειψη
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το νερό και το αλάτι.
- Αλείφουμε τα κουλουράκια με το μείγμα.
- Ψήσιμο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 20-25 λεπτά.
Βίντεο συνταγής:
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
