Μπισκότα Μήλου με Κανέλα Χωρίς Αυγά – Αφράτα και Μαλακά που Λιώνουν στο Στόμα

Φτιάχνουμε σπιτικά μπισκότα μήλου με κανέλα, αφράτα, μαλακά και τόσο τρυφερά που λιώνουν στο στόμα. Μία εύκολη και οικονομική συνταγή με τον κλασικό συνδυασμό μήλου και κανέλας.

Μπισκότα Μήλου με Κανέλα Χωρίς Αυγά

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: ΚουλούριαCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

50

μπισκότα

Προετ.

25

λεπτά

Ψήσιμο

20

λεπτά

Θερμίδες

125

kcal

Σύνολο

45

λεπτά

Εύκολα μπισκότα μήλου με κανέλα, χωρίς αυγά και χωρίς μίξερ. Εύκολη και οικονομική συνταγή με τον κλασικό συνδυασμό μήλου και κανέλας.

Υλικά

• 820-850 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (5 1/2 κούπες)

• 20 γρ Μπέικιν Πάουντερ

• 2 Μήλα

• 240 γρ Ζάχαρη (1 κούπα)

• 240 γρ Βούτυρο (1 κούπα)

• 2 κ.γλ. Χυμό Λεμονιού

• 2 κάψουλες Βανίλια

• 1 τσιμπιά Αλάτι

• 1 κ.γλ. Κανέλα

Εκτέλεση Συνταγής

• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη.
• Προσθέτουμε τις βανίλιες, μία τσιμπιά αλάτι και την κανέλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα πολτοποιούμε στον πολυκόφτη μαζί με τον χυμό λεμονιού.
• Προσθέτουμε τον πολτό μήλου στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν.
• Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.
• Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 15 λεπτά, ώστε η ζύμη να σφίξει ελαφρώς και να πλάθεται πιο εύκολα.
• Λαδώνουμε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας και παίρνουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη.
• Πλάθουμε τα μπισκότα στο σχήμα που επιθυμούμε. Μπορούμε να σχηματίσουμε μικρές κοτσίδες, όπως παρουσιάζεται στο βίντεο της συνταγής.
• Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 16-20 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.

Βίντεο Συνταγής

Έφτιαξες την συνταγή;

Κάνε tag το @georgezolis στο Instagram και βάλε hashtag το #georgezolis

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Ακολούθησε το @gzoliskitchen στο Pinterest

Έλα κι εσύ στην σελίδα μας στο Facebook!

Ακολούθησε το Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Ποια Μήλα Είναι Κατάλληλα για τη Συνταγή;

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διαφορετικές ποικιλίες μήλων, ανάλογα με τη γεύση που προτιμάμε.

Τα γλυκά μήλα δίνουν πιο ήπιο αποτέλεσμα, ενώ τα ελαφρώς ξινά δημιουργούν μια ευχάριστη αντίθεση με τη ζάχαρη και την κανέλα.

Το σημαντικότερο είναι να χρησιμοποιήσουμε περίπου 580–600 γρ. μήλα, όπως προβλέπει η συνταγή.

Επειδή η υγρασία των μήλων διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία, προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και παρακολουθούμε την υφή της ζύμης.

Γιατί Βάζουμε τη Ζύμη στο Ψυγείο για 15 Λεπτά;

Μετά την ανάμειξη των υλικών, αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.

Αυτό το σύντομο διάστημα βοηθά το βούτυρο να σφίξει ελαφρώς και τη ζύμη να αποκτήσει καλύτερη συνοχή.

Έτσι μπορούμε να τη χωρίσουμε σε μικρά κομμάτια και να σχηματίσουμε τα μπισκότα πιο εύκολα, χωρίς να κολλάει υπερβολικά στα χέρια.

Το στάδιο αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο αν θέλουμε να φτιάξουμε πλεξούδες ή άλλα σχέδια.

Πώς Διατηρούνται τα Μπισκότα Μήλου;

Επειδή περιέχουν φρέσκο πολτό μήλου, τα μπισκότα έχουν περισσότερη υγρασία από τα κλασικά τραγανά μπισκότα.

Αφού κρυώσουν εντελώς, τα τοποθετούμε σε αεροστεγές δοχείο.

Για συντήρηση για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά σε ζεστό περιβάλλον, προτιμάμε το ψυγείο. Μπορούμε επίσης να τα καταψύξουμε σε καλά κλεισμένη συσκευασία και να βγάζουμε κάθε φορά όσα χρειαζόμαστε.

Αν τα θέλουμε ελαφρώς ζεστά, μπορούμε να τα αφήσουμε για λίγο σε προθερμασμένο φούρνο πριν τα σερβίρουμε.