Τυροπιτάκια με Ζύμη Γιαουρτιού σαν Κρουασάν

Πως φτιάχνουμε τα τυροπιτάκια

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη γιαουρτιού
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τη ξερή μαγιά, το καλαμποκέλαιο, το γιαούρτι, το αλεύρι και το αλάτι.
• Ζυμώνουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγη ώρα, όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.
• Ετοιμάζουμε τη γέμιση
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γάλα, το τυρί κρέμα και τη θρυμματισμένη φέτα.
• Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Προσθέτουμε πιπέρι, θυμάρι και τη μίξη τριμμένων τυριών.
• Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.
• Σχηματίζουμε τα τυροπιτάκια
• Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο και τη ζυμώνουμε ελαφρά.
• Τη χωρίζουμε σε 4 ίσα κομμάτια.
• Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό φύλλο πάχους περίπου μισού εκατοστού.
• Κόβουμε κάθε φύλλο σε 8 τρίγωνα κομμάτια.
• Ανοίγουμε ελαφρώς κάθε τρίγωνο με τα δάχτυλα.
• Προσθέτουμε μία κουταλιά από τη γέμιση στην άκρη και τυλίγουμε προς τα μέσα δίνοντας σχήμα κρουασάν.
• Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα.
• Επάλειψη & Ψήσιμο
• Χτυπάμε το αυγό με λίγο νερό και αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης.
• Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 30–35 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.