Παγωτό Στρατσιατέλα Χωρίς Παγωτομηχανή

Αυτό το παγωτό στρατσιατέλα θα γίνει το αγαπημένο σου. Με βελούδινη υφή, πλούσια γεύση βανίλιας και τραγανά κομμάτια σοκολάτας, θυμίζει αυθεντικό παγωτό gelato.

Η συνταγή γίνεται εύκολα χωρίς παγωτομηχανή και το αποτέλεσμα είναι απίστευτα βελούδινο και απολαυστικό.

Οι στρώσεις λιωμένης σοκολάτας δημιουργούν αυτές τις χαρακτηριστικές “φλούδες” σοκολάτας που κάνουν τη στρατσιατέλα τόσο ξεχωριστή.

Παγωτό Στρατσιατέλα Χωρίς Παγωτομηχανή

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: ΕπιδόρπιοCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

12

μερίδες

Προετ.

20

λεπτά

Θερμίδες

390

kcal

Σύνολο

20

λεπτά

Σπιτικό παγωτό στρατσιατέλα με βελούδινη κρέμα βανίλιας και τραγανά κομμάτια σοκολάτας. Εύκολη συνταγή χωρίς παγωτομηχανή.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 1000 ml 1000 Φυτική Κρέμα Γάλακτος

• 1 κουτί 1 Ζαχαρούχο Γάλα (397 γρ)

• 1 κουτί 1 Εβαπορέ Γάλα Λάιτ (400 γρ)

• 3 3 Βανιλίνες

• 150 γρ 150 Flakes Σοκολάτας

• 300 γρ 300 Κουβερτούρα ή Σοκολάτα Γάλακτος

• 1 τσιμπιά 1 Αλάτι

Πως φτιάχνουμε Παγωτό Στρατσιατέλα

• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε τις βανιλίνες και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.
• Προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ και χτυπάμε ξανά.
• Ρίχνουμε τα flakes σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.
• Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες ώστε να σφίξει ελαφρώς.
• Σε μπολ λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
• Σε δοχείο αποθήκευσης ρίχνουμε εναλλάξ στρώσεις παγωτού και λιωμένης σοκολάτας.
• Καλύπτουμε με καπάκι και τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Τι κάνει το παγωτό στρατσιατέλα τόσο αγαπημένο

Το παγωτό στρατσιατέλα ξεχωρίζει γιατί συνδυάζει βελούδινη κρέμα βανίλιας με λεπτές στρώσεις σοκολάτας που “σπάνε” μέσα στο παγωτό.

Σε αντίθεση με τα απλά παγωτά σοκολάτας, εδώ η σοκολάτα παραμένει σε μικρά τραγανά κομμάτια, δημιουργώντας μοναδική υφή σε κάθε κουταλιά.

Το μυστικό για τις σωστές νιφάδες σοκολάτας

Η λιωμένη σοκολάτα πρέπει να πέσει πάνω στο παγωτό όταν αυτό έχει ήδη αρχίσει να παγώνει ελαφρώς.

Έτσι:

• η σοκολάτα στερεοποιείται αμέσως
• δημιουργούνται λεπτές στρώσεις
• πετυχαίνεις την αυθεντική υφή στρατσιατέλα

Πώς γίνεται τόσο αφράτο χωρίς παγωτομηχανή

Το χτύπημα της φυτικής κρέμας δίνει αέρα στο μείγμα και βοηθά να δημιουργηθεί αφράτη υφή χωρίς κρυστάλλους πάγου.

Το ζαχαρούχο γάλα βοηθά επίσης:

• στη γλυκύτητα
• στην κρεμώδη υφή
• στη σταθερότητα του παγωτού

Πώς να σερβίρεις το παγωτό

Το σπιτικό παγωτό στρατσιατέλα ταιριάζει υπέροχα:

• σε χωνάκι
• με σιρόπι σοκολάτας
• με μπισκότα
• μαζί με brownies ή waffles

Για πιο εύκολο σερβίρισμα, άφησέ το λίγα λεπτά εκτός κατάψυξης πριν το σερβίρεις.