Κολοκυθοκεφτέδες στον Φούρνο με Φέτα – Εύκολοι και Νόστιμοι

Αυτοί οι κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο με φέτα είναι γρήγοροι, υγιεινοί και απίστευτα νόστιμοι. Με φρέσκα κολοκυθάκια, φέτα, αρωματικό δυόσμο και μαϊντανό, κάθε κεφτές είναι γεμάτος άρωμα καλοκαιριού.

Το καλύτερο; Ψήνονται στον φούρνο αντί για τηγάνι, οπότε είναι πολύ πιο ελαφριοί χωρίς να χάνουν τίποτα σε γεύση και υφή. Ιδανικοί ως ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.

Κολοκυθοκεφτέδες στον Φούρνο με Φέτα – Εύκολοι και Νόστιμοι

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: ΟρεκτικάCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

16

κομμάτια

Προετ.

20

λεπτά

Ψήσιμο

40

λεπτά

Θερμίδες

300

kcal

Σύνολο

1

ώρα 

Αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο με φέτα, μυρωδικά και τυριά. Εύκολη συνταγή χωρίς τηγάνισμα, γεμάτη γεύση και αρώματα.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 600 γρ 600 Κολοκυθάκια

• 250 γρ 250 Φέτα

• 3 3 Αυγά

• 1 1 Ξερό Κρεμμύδι, πολτοποιημένο

• 4-5 4-5 Φρέσκα Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο

• 1/2 ματσάκι 1/2 Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• 20 φύλλα 20 Δυόσμου, ψιλοκομμένα (ή 1 κ.γλ. αποξηραμένο)

• 1 κ.γλ. 1 Αλάτι

• Πιπέρι

• 100 γρ 100 Τριμμένα Τυριά που λιώνουν

• 7-8 κ.σ. 7-8 Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 50 γρ 50 Ελαιόλαδο

Πως φτιάχνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες

• Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τις άκρες και τα τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
• Τα τοποθετούμε σε μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να βγάλουν τα υγρά τους.
• Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο και τον μαϊντανό.
• Μεταφέρουμε τα κολοκυθάκια σε σουρωτήρι και τα πιέζουμε καλά με μία σπάτουλα ώστε να απομακρύνουμε τα υγρά τους.
• Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά.
• Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο, το πολτοποιημένο ξερό κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι και τα τριμμένα τυριά. Ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε 7-8 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε ξανά.
• Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
• Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε δόσεις από το μείγμα και σχηματίζουμε κολοκυθοκεφτέδες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Προαιρετικά χρησιμοποιούμε κουπάτ για πιο ομοιόμορφο σχήμα.
• Από πάνω ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Κολοκυθοκεφτέδες Φούρνου: το Καλοκαιρινό Ορεκτικό που Δεν Λείπει από Κανένα Τραπέζι

Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι ένα από τους πιο αγαπημένους καλοκαιρινούς μεζέδες και δεν είναι τυχαίο. Τα κολοκυθάκια βρίσκονται παντού το καλοκαίρι, είναι προσιτά, νόστιμα και συνδυάζονται θαυμάσια με τα τυριά και μυρωδικά που αγαπάμε. Αυτή η εκδοχή στον φούρνο κερδίζει διπλά: λιγότερα λιπαρά από το τηγάνισμα και τραγανή επιφάνεια που δεν την πετυχαίνετε αλλιώς.

Το Μυστικό: Σωστό Στράγγισμα των Κολοκυθιών

Το πιο σημαντικό βήμα για τέλειους κολοκυθοκεφτέδες που δεν διαλύονται και δεν γίνονται λασπώδεις είναι ένα: η σωστή αφαίρεση των υγρών από τα κολοκυθάκια. Τα κολοκυθάκια περιέχουν πολύ νερό, και αν δεν στραγγιστούν σωστά, το μείγμα γίνεται πολύ υδαρές. Το αλάτι που προσθέτουμε στο πρώτο βήμα «τραβάει» τα υγρά, και η δυνατή πίεση με σπάτουλα στο σουρωτήρι κάνει την υπόλοιπη δουλειά. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα!

Φέτα και Δυόσμος: ο Κλασικός Ελληνικός Συνδυασμός

Η φέτα δεν είναι απλά τυρί σε αυτή τη συνταγή, είναι η ψυχή της. Η αλμυρή, κρεμώδης γεύση της ισορροπεί τέλεια με τη φρεσκάδα του κολοκυθιού και το άρωμα του δυόσμου. Ο δυόσμος είναι το μυρωδικό που κάνει τους κολοκυθοκεφτέδες να ξεχωρίζουν από κάθε άλλη εκδοχή. Χρησιμοποιήστε φρέσκο αν είναι δυνατόν.

Φούρνος εναντίον Τηγάνι: Γιατί να Επιλέξετε τον Φούρνο

Οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές για κολοκυθοκεφτέδες προβλέπουν τηγάνισμα. Η εκδοχή του φούρνου όμως έχει σαφή πλεονεκτήματα:

• Λιγότερα λιπαρά – ιδανικό για ελαφρύτερη διατροφή
• Χωρίς εποπτεία – βάζετε το ταψί και ασχολείστε με άλλα
• Ομοιόμορφο ψήσιμο — όλοι οι κεφτέδες ψήνονται ταυτόχρονα
• Τραγανή επιφάνεια από παντού, όχι μόνο από τη μία πλευρά

Ιδέες Σερβιρίσματος

Οι κολοκυθοκεφτέδες φούρνου ταιριάζουν υπέροχα με:

• Τζατζίκι – ο κλασικός και αδιαμφισβήτητος συνδυασμός
• Σαλάτα ντομάτας με ελαιόλαδο και ρίγανη για ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα
• Σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο και δυόσμο για extra δροσιά
• Ως ορεκτικό σε μπουφέ – σερβίρονται εύκολα και τρώγονται και κρύοι

Πώς να τους Αποθηκεύσετε

Οι κολοκυθοκεφτέδες διατηρούνται στο ψυγείο για 2–3 ημέρες. Για να ξαναγίνουν τραγανοί, ζεστάνετε τους σε αέρα ή φούρνο στους 180°C για 8–10 λεπτά. Μπορείτε επίσης να τους ψήσετε και να τους καταψύξετε για έως 1 μήνα.