Αν ψάχνετε μία σαλάτα που συνδυάζει φρεσκάδα, ένταση γεύσης και απλότητα, τότε η σαλάτα με ρόκα, παρμεζάνα και βινεγκρέτ είναι μία από τις καλύτερες επιλογές. Η πικάντικη γεύση της ρόκας, η αλμυρή νοστιμιά της παρμεζάνας και η γλυκόξινη βινεγκρέτ δημιουργούν έναν απόλυτα ισορροπημένο συνδυασμό.
Πρόκειται για μία σαλάτα που ταιριάζει τόσο ως ελαφρύ γεύμα όσο και ως συνοδευτικό σε κρεατικά, ζυμαρικά ή πιάτα φούρνου. Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, χωρίς μαγείρεμα, και προσφέρει εντυπωσιακό αποτέλεσμα με ελάχιστα υλικά.
Σαλάτα με Ρόκα, Παρμεζάνα & Βινεγκρέτ – Ελαφριά και Πανεύκολη
4
μερίδες10
λεπτά0
λεπτά355
kcal10
λεπτάΦρέσκια σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια, παρμεζάνα και τραγανά κρουτόν, συνοδευμένη από εύκολη σπιτική βινεγκρέτ με μέλι και βαλσαμικό ξύδι.
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για τη Σαλάτα
250 γρ Ρόκα
100 γρ Κρουτόν
10 Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ Παρμεζάνα σε λεπτές φλούδες
Λίγο Αλάτι
- Για τη βινεγκρέτ
100 γρ Ελαιόλαδο
50 γρ Βαλσάμικο
2 κ.σ. Μέλι
Πως φτιάχνουμε σαλάτα ρόκα-παρμεζάνα
- Πλένουμε πολύ καλά τη ρόκα και τα ντοματίνια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
- Τοποθετούμε τη ρόκα σε μεγάλη σαλατιέρα.
- Προσθέτουμε τα κρουτόν και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.
- Με τη βοήθεια ενός peeler ή ενός κοφτερού μαχαιριού κόβουμε την παρμεζάνα σε λεπτές φλούδες και τη σκορπίζουμε πάνω από τη σαλάτα.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ λίγο πριν το σερβίρισμα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Γιατί αυτή η σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα είναι τόσο αγαπημένη
Η σαλάτα με ρόκα και παρμεζάνα αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές της μεσογειακής κουζίνας. Συνδυάζει απλά υλικά που αλληλοσυμπληρώνονται ιδανικά, προσφέροντας πλούσια γεύση χωρίς να βαραίνει.
Η ένταση της ρόκας
Η ρόκα διαθέτει χαρακτηριστική πικάντικη γεύση που δίνει προσωπικότητα στη σαλάτα. Παράλληλα προσφέρει φρεσκάδα και ταιριάζει εξαιρετικά με τυριά και βαλσαμικό ξύδι.
Παρμεζάνα και βαλσαμικό: ένας κλασικός συνδυασμός
Οι λεπτές φλούδες παρμεζάνας προσθέτουν αλμυρή και πλούσια γεύση, ενώ η βινεγκρέτ με μέλι και βαλσαμικό δημιουργεί την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το ξινό.
Ιδανική για πολλά πιάτα
Η συγκεκριμένη σαλάτα συνοδεύει ιδανικά:
- ψητά κρέατα
- κοτόπουλο σχάρας
- ζυμαρικά
- πίτες
- φαγητά φούρνου