Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ορεκτικά, που συνδυάζει τη φρεσκάδα των κολοκυθιών με το άρωμα των μυρωδικών και τη νοστιμιά της φέτας και των τυριών. Έχουν τραγανή υφή εξωτερικά και μαλακή, ζουμερή γέμιση εσωτερικά, ιδανικοί για ορεκτικό, σνακ ή ακόμα και ως ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα. Συνταγή πολύ εύκολη στην εκτέλεση που δεν απαιτεί περίπλοκα υλικά. Ιδανικός μεζές για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις με φίλους και την οικογένεια ή απλά όταν θέλετε κάτι υγιεινό και νόστιμο.
Κολοκυθοκεφτέδες τραγανοί και αφράτοι
20
μερίδες20
λεπτά10
λεπτά84
kcal30
λεπτάΠαραδοσιακοί κολοκυθοκεφτέδες με φρέσκα κολοκυθάκια, φέτα και μυρωδικά, τραγανοί και νόστιμοι. Ιδανικοί για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Υλικά
600 γρ Κολοκυθάκια
250 γρ Τυρί Φέτα
3 Αυγά
1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 Φρέσκα Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι Ψιλοκομμένο μαϊντανό
10 Φύλλα Δυόσμου (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δυόσμο)
1 κουτ. γλ. Αλάτι
Πιπέρι
120 γρ Τυριά που λιώνουν
100 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ Φρυγανιά τριμμένη
30 γρ Ελαιόλαδο
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Πώς φτιάχνουμε Κολοκυθοκεφτέδες
- Κόβουμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε μισό κουταλάκι αλάτι και ανακατεύουμε.
- Τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν τα υγρά τους.
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια και ξερό κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε πιπέρι και το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά.
- Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε ξανά.
- Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα σπασμένη σε χοντρά κομμάτια και το τυρί που λιώνει και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Στρώνουμε τον πάγκο με λαδόκολλα και την αλευρώνουμε ελαφρά.
- Παίρνουμε μικρές ποσότητες και πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες.
- Ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Τοποθετούμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το λάδι.
Βίντεο Συνταγής
Έφτιαξες την συνταγή;
Κάνε tag το @georgezolis στο Instagram και βάλε hashtag το #georgezolis
Σας άρεσε αυτή η συνταγή;
Ακολούθησε το @gzoliskitchen στο Pinterest
Έλα κι εσύ στην σελίδα μας στο Facebook!
Ακολούθησε το Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
20 servings per container
- Ποσότητα ανά μερίδαΘερμίδες80
- % Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
5γρ
6%
- Κορεσμένα Λιπαρά 1.5γρ 8%
- Polyunsaturated Fat 1γρ
- Monounsaturated Fat 2γρ
- Χοληστερίνη 40mg 13%
- Νάτριο 210mg 9%
- Σύνολο Yδατανθράκων
5γρ
2%
- Φυτικές ίνες <1γρ 3%
- Total Sugars 1γρ
- Ασβέστιο 10mg 0%
- Σίδερο 5mg 30%
- Κάλιο 140mg 2%
- Βιταμίνη A 4mcg 0%
- Βιταμίνη C 5mg 6%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.