Γλυκό του Κουταλιού Σταφύλι – Με το Μυστικό που Κάνει τη Διαφορά

Το γλυκό του κουταλιού σταφύλι είναι ίσως το πιο κλασικό και αγαπημένο από όλα τα γλυκά του κουταλιού. Με τα υπέροχα χρώματα και το πλούσιο άρωμα του σταφυλιού, μας θυμίζει στιγμές από το πατρικό σπίτι και τα παραδοσιακά κεράσματα των γιαγιάδων.

Γλυκό του Κουταλιού Σταφύλι – Με το Μυστικό που Κάνει τη Διαφορά

Συνταγή από George Zolis

4.9 από 10 ψήφοι

Πιάτο: Γλυκό και ΕπιδόρπιοΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη

Servings

1

μπολ

Prep time

5

λεπτά

Cooking time

20

λεπτά

4795

kcal

Χρόνος Αναμονής

1

ώρα 

Total time

1

ώρα 

25

λεπτά

Παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού σταφύλι με το μυστικό της σόδας αντί για νερό. Μια εύκολη συνταγή με μοναδικό αποτέλεσμα.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 1300 γρ 1300 Σταφύλι χωρίς κουκούτσι

• 1000 γρ 1000 Ζάχαρη

• 1 ποτήρι κρασιού 1 Σόδα (ή λεμονάδα / πορτοκαλάδα αναψυκτικό με ανθρακικό)

• 2 2 Βανιλίνες

• Χυμός από 1 Λεμόνι

Πως φτιάχνουμε το Γλυκό Σταφύλι

• Αφαιρούμε τις ρόγες από τα κοτσάνια του σταφυλιού και τις πλένουμε καλά με άφθονο νερό.
• Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη σόδα (ή το αναψυκτικό με ανθρακικό). Ανακατεύουμε απαλά ανακινώντας μόνο την κατσαρόλα – δεν χρησιμοποιούμε κουτάλα για να μη λιώσουν οι ρόγες.
• Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να έρθει σε βρασμό. Μόλις ξεκινήσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσέχουμε να μη μείνει ζάχαρη στα τοιχώματα, γιατί υπάρχει κίνδυνος να ζαχαρώσει το γλυκό. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και μία κουταλιά γλυκόζη για σιγουριά.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα (ακόμα καλύτερα περισσότερες ώρες).
• Στη συνέχεια τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις βανιλίνες και το χυμό λεμονιού, και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να σχηματίζονται μεγάλες φουσκάλες στο σιρόπι.
• Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το γλυκό όσο είναι ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε καλά, τα γυρίζουμε ανάποδα και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσουμε.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Ένα γλυκό γεμάτο παράδοση

Το γλυκό του κουταλιού σταφύλι είναι ίσως το πιο κλασικό και αγαπημένο από όλα τα γλυκά του κουταλιού. Με τα υπέροχα χρώματα και το πλούσιο άρωμα του σταφυλιού, μας θυμίζει στιγμές από το πατρικό σπίτι και τα παραδοσιακά κεράσματα των γιαγιάδων.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά

Εκείνο που ξεχωρίζει αυτή τη συνταγή είναι το μικρό μυστικό της: αντί για νερό χρησιμοποιούμε σόδα ή ανθρακούχο αναψυκτικό. Το ανθρακικό κρατάει τις ρόγες τραγανές και βοηθάει το γλυκό να μείνει λαμπερό χωρίς να θολώσει το σιρόπι. Είναι ένα κόλπο που λίγοι γνωρίζουν, αλλά αλλάζει τελείως το αποτέλεσμα.

Τρόπος σερβιρίσματος

Το γλυκό σταφύλι σερβίρεται με ένα ποτήρι παγωμένο νερό, πάνω σε γιαούρτι στραγγιστό ή ακόμη και σε παγωτό βανίλια. Είναι επίσης εξαιρετικό για να στολίσει τζίζκεικ, τάρτες ή κέικ.

Αν αγαπάς τα παραδοσιακά γλυκά, το γλυκό του κουταλιού σταφύλι με το μυστικό της σόδας θα γίνει το αγαπημένο σου. Απλό, αρωματικό και με υφή που δεν συγκρίνεται, είναι ένα γλυκό που δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπιτικό.