Οι κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο με φέτα είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου καλοκαιρινού μεζέ, χωρίς τηγάνισμα και περιττά λάδια. Με κολοκυθάκια, καρότο, πατάτα, μυρωδικά και πλούσια τυρένια γεύση, γίνονται τραγανοί εξωτερικά και αφράτοι στο εσωτερικό.
Κολοκυθοκεφτέδες Εύκολοι στον Φούρνο με Φέτα
20
κεφτέδες20
λεπτά40
λεπτά170
kcal1
ώραΕύκολοι κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο με φέτα, καρότο και μυρωδικά. Τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι μέσα και χωρίς τηγάνισμα.
Υλικά
- Για τους κολοκυθοκεφτέδες
4 Κολοκυθάκια (800 γρ), τριμμένα
2 Καρότα, τριμμένα
1 Πατάτα, τριμμένη
3 Αυγά
5-6 Φρέσκα Κρεμμυδάκια (ή 1 μεγάλο ξερό), πολτοποιημένα
5 κλωνάρια Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
5 κλωνάρια Άνηθο, ψιλοκομμένο
20 φύλλα Δυόσμο, ψιλοκομμένα (ή 1 κ.γλ. ξερό)
Αλάτι και Πιπέρι
300 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ Φέτα, θρυμματισμένη
200 γρ Τριμμένα τυριά που λιώνουν
170 γρ Ελαιόλαδο
- Για το θωράκισμα
200 γρ Τριμμένη Φρυγανιά
100 γρ Τριμμένο Τυρί
Εκτέλεση Συνταγής
- Προετοιμάζουμε τα λαχανικά
- Τρίβουμε στην ψιλή πλευρά του τρίφτη τα κολοκυθάκια, τα καρότα και την πατάτα.
- Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε τα λαχανικά σε σουρωτήρι με ένα μπολ από κάτω και τα αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους.
- Ετοιμάζουμε το μείγμα
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο και το κρεμμύδι.
- Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μπολ.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε.
- Στραγγίζουμε πολύ καλά τα τριμμένα λαχανικά πιέζοντάς τα με τα χέρια και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
- Προσθέτουμε πιπέρι, τη φέτα και το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
- Θωρακίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες
- Σε ένα ταψάκι ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το τριμμένο τυρί.
- Πλάθουμε κολοκυθοκεφτέδες περίπου 70 γραμμαρίων ο καθένας.
- Τους περνάμε από το μείγμα φρυγανιάς ώστε να καλυφθούν εξωτερικά.
- Τοποθετούμε τους κεφτέδες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήσιμο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για περίπου 25 λεπτά.
- Βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον τριμμένο τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 15 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά πριν σερβίρουμε.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
