Αυτά τα παραδοσιακά μελομακάρονα είναι ακριβώς όπως πρέπει: τραγανά απ’ έξω, μελωμένα και αφράτα μέσα! Μια συνταγή εύκολη και σίγουρη, με μέτρηση με κούπες, χωρίς ζυγαριά. Ακολουθήστε τα βήματα και θα έχετε τέλεια μελομακάρονα που δεν λασπώνουν και γεμίζουν το σπίτι με το άρωμα των Χριστουγέννων.
Μελομακάρονα – Μέτρηση με κούπες – Τραγανά από έξω και Μελωμένα μέσα
100
κομμάτια20
λεπτά30
λεπτά160
kcal1
ώρα10
λεπτάΤραγανά μελομακάρονα από έξω, μελωμένα μέσα, φτιαγμένα με κούπες – χωρίς ζυγαριά! Εύκολη, σίγουρη συνταγή για τέλεια γιορτινά μελομακάρονα!
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για το Σιρόπι
1 κούπα 1 Μέλι
3 κούπες 3 Ζάχαρη
2 κούπες 2 Νερό
2-3 2-3 Ξυλάκια Κανέλας
Φλούδες από 1-2 Πορτοκάλια
- Για τα Μελομακάρονα
1 κούπα 1 Ελαιόλαδο
2 κούπες 2 Καλαμποκέλαιο ή Ηλιέλαιο
1 κούπα 1 Ζάχαρη
2 κούπες 2 Χυμό Πορτοκαλιού
Ξύσμα από 2-3 Πορτοκάλια
8 κούπες 8 Αλεύρι Μαλακό ή για όλες τις χρήσεις
2 κούπες 2 Σιμιγδάλι Ψιλό
2 κουτ. γλ. 2 Μπέικιν Πάουντερ
1 κουτ. γλ. 1 Μαγειρική Σόδα
1 κουτ. γλ. 1 Γαρύφαλλο σκόνη
2 κουτ. γλ. 2 Κανέλα σκόνη
1/2 κουτ. γλ. κοφτό 1/2 Αλάτι
150 γρ 150 Καρύδια κοπανισμένα
Πως φτιάχνουμε τα Μελομακάρονα
- Για το Σιρόπι
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό, τις φλούδες πορτοκαλιού, τα ξυλάκια κανέλας και ανακατεύουμε λίγο.
- Μεταφέρουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά και φέρνουμε σε βρασμό. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.
- Για τα Μελομακάρονα
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, το γαρύφαλλο, τη κανέλα, το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη μαγερική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι καθώς ανακατεύουμε.
- Ζυμώνουμε απαλά χωρίς να ταλαιπωρήσουμε πολύ τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
- Κόβουμε σε κομμάτια των 30 γραμμαριών και πλάθουμε στο σχήμα του μελομακάρονου.
- Το πιέζουμε ελαφρά σε μία τρυπητή κουτάλα για να κάνουμε το σχήμα, ή με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
- Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.
- Βουτάμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και τα σιροπιάζουμε για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα.
- Τα τοποθετούμε σε σχάρα με ένα ταψί από κάτω για να στραγγίξουν.
- Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδι.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Το μυστικό για τέλεια μελομακάρονα
Το μυστικό της επιτυχίας είναι ένα: τα καυτά μελομακάρονα μπαίνουν σε κρύο σιρόπι. Έτσι μένουν τραγανά εξωτερικά και μελωμένα στο εσωτερικό, χωρίς να λασπώσουν ή να διαλυθούν.
Το άρωμα των Χριστουγέννων
Το πορτοκάλι, η κανέλα και το γαρύφαλλο δημιουργούν την πιο χαρακτηριστική μυρωδιά των γιορτών. Το σπίτι γεμίζει άρωμα καθώς ψήνονται και κάθε δάγκωμα θυμίζει παράδοση, αγάπη και γιορτινή θαλπωρή.
Συντήρηση και αποθήκευση
Αφού κρυώσουν, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο ή μεταλλικό κουτί. Διατηρούνται φρέσκα για πάνω από 10 ημέρες, ενώ παραμένουν εξίσου νόστιμα και αρωματικά.
Διατροφικά Στοιχεία
100 μερίδες ανά δοχείο
- Ποσότητα ανά μερίδαΘερμίδες160
- % Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
9γρ
12%
- Νάτριο 35mg 2%
- Σύνολο Yδατανθράκων
19γρ
7%
- Φυτικές ίνες 0.4γρ 0%
- Total Sugars 10γρ
- Πρωτεΐνη 1.6γρ 2%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.