Το μπριάμ, είναι ένα κλασικό πιάτο τόσο νόστιμο αλλά και υγιεινό. Η συνταγή περιλαμβάνει πολύχρωμα λαχανικά όπως πατάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδι, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες, όλα ψιλοκομμένα αρωματισμένα με σκόρδο. Ο μαϊντανός και το ελαιόλαδο ελαιόλαδου ενισχύει τις φυσικές γεύσεις των λαχανικών. Ο χυμός ντομάτας προσθέτει ένα βάθος γεύσης, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια πραγματική απόλαυση.
Μπριάμ Παραδοσιακό
4
μερίδες15
λεπτά2
ώρες2350
kcal2
ώρες15
λεπτάΓια να ετοιμάσετε αυτό το ελληνικό πιάτο, το μπριάμ, απλά συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί, προσθέστε ελαιόλαδο και τα μυρωδικά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για δύο ώρες μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς. Αυτή η αργή μέθοδος ψησίματος επιτρέπει στα λαχανικά να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις, με αποτέλεσμα ένα πιάτο που δεν είναι μόνο θρεπτικό αλλά και γεμάτο γεύση. Σερβίρεται ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό.
Keep the screen of your device on
Υλικά Συνταγής
3 3 Πατάτες, κομμένες σε κομμάτια
1 1 Μελιτζάνα, κομμένη σε ροδέλες
1 1 Κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
5 5 Κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες
3 3 Πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια
1 1 Ντομάτα, κομμένη σε κομμάτια
3 σκελίδες 3 cloves Σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι 1/2 bunch Ψιλοκομμένο μαϊντανό
150 γρ 5.3 oz Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 ποτήρι 1 glass Νερό
200 γρ 7 oz Χυμό ντομάτας
Πως φτιάχνουμε το Παραδοσιακό Μπριάμ
- Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις τοποθετούμε στο ταψί.
- Κόβουμε την μελιτζάνα σε ροδέλες και στη μέση και τοποθετούμε τα κομμάτια στο ταψί.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε ροδέλες. Το προσθέτουμε στο ταψί.
- Κόβουμε τα κολοκύθια ροδέλες και τα προσθέτουμε στο ταψί.
- Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και τις προσθέτουμε στο ταψί.
- Κόβουμε τη ντομάτα σε μεγάλα κομμάτια και τη προσθέτουμε στο ταψί.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο ταψί.
- Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το προσθέτουμε στο ταψί.
- Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό.
- Περιχύνουμε το φαγητό με το χυμό ντομάτας (προαιρετικά).
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 2 ώρες.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
6 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες2350
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
26.07γρ
40%
- Κορεσμένα Λιπαρά 3.72γρ 15%
- Νάτριο 31.09mg 2%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Κάλιο 1371.66mg 40%
- Σύνολο Yδατανθράκων
37.22γρ
13%
- Φυτικές ίνες 8.32γρ 32%
- Σάκχαρα 12.72γρ
- Πρωτεΐνη 6.42γρ 12%
- Ασβέστιο 0.77%
- Σίδερο 89.04%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.