Μπριάμ Παραδοσιακό στον Φούρνο

Το Απόλυτο Καλοκαιρινό Λαδερό

Μπριάμ Παραδοσιακό Φούρνου - Greek Briam

Το παραδοσιακό μπριάμ είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά λαδερά φαγητά, γεμάτο αρώματα, χρώματα και γεύση καλοκαιριού. Με πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πιπεριές που ψήνονται αργά στον φούρνο, το αποτέλεσμα είναι απίστευτα μελωμένο.

Το καλό ελαιόλαδο, η ντομάτα και τα μυρωδικά δίνουν σε αυτό το φαγητό όλη τη νοστιμιά της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας.

Είναι ιδανικό ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό και ταιριάζει υπέροχα με φέτα και φρέσκο ψωμί.

Μπριάμ Παραδοσιακό στον Φούρνο
Pin
Εκτύπωση

Μπριάμ Παραδοσιακό στον Φούρνο

Συνταγή από George Zolis
4.8 από 6 ψήφοι
Course: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη
Μερίδες

6

μερίδες
Χρόνος προετ.

15

λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος

2

ώρες 
Θερμίδες

280

kcal
Συνολικός χρόνος

2

ώρες 

15

λεπτά

Παραδοσιακό μπριάμ στον φούρνο με λαχανικά, ελαιόλαδο και ντομάτα. Μελωμένο, αρωματικό και ιδανικό καλοκαιρινό λαδερό φαγητό.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

  • 3 3 Πατάτες, κομμένες σε κομμάτια

  • 1 1 Μελιτζάνα, κομμένη σε ροδέλες

  • 1 1 Κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες

  • 5 5 Κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες

  • 3 3 Πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια

  • 1 1 Ντομάτα, κομμένη σε κομμάτια

  • 3 σκελίδες 3 cloves Σκόρδο, ψιλοκομμένο

  • 1/2 ματσάκι 1/2 bunch Ψιλοκομμένο μαϊντανό

  • 150 γρ 5.3 oz Ελαιόλαδο

  • Αλάτι, πιπέρι

  • 1 ποτήρι 1 glass Νερό

  • 200 γρ 7 oz Χυμό ντομάτας

Πως φτιάχνουμε Μπριάμ

  • Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις τοποθετούμε στο ταψί.
  • Κόβουμε την μελιτζάνα σε ροδέλες και στη μέση και τοποθετούμε τα κομμάτια στο ταψί.
  • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε ροδέλες. Το προσθέτουμε στο ταψί.
  • Κόβουμε τα κολοκύθια ροδέλες και τα προσθέτουμε στο ταψί.
  • Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και τις προσθέτουμε στο ταψί.
  • Κόβουμε τη ντομάτα σε μεγάλα κομμάτια και τη προσθέτουμε στο ταψί.
  • Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο ταψί.
  • Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το προσθέτουμε στο ταψί.
  • Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό.
  • Περιχύνουμε το φαγητό με το χυμό ντομάτας (προαιρετικά).
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 2 ώρες.

Βίντεο Συνταγής

Instagram

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Pinterest

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Facebook

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Τι κάνει το μπριάμ τόσο νόστιμο

Το μπριάμ φούρνου είναι από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Ο συνδυασμός λαχανικών, ελαιόλαδου και ντομάτας δημιουργεί ένα φαγητό γεμάτο αρώματα και νοστιμιά.

Καθώς ψήνεται αργά, τα λαχανικά καραμελώνουν και απορροφούν όλες τις γεύσεις.

Το μυστικό για μελωμένο αποτέλεσμα

Το σωστό μπριάμ χρειάζεται:

  • αρκετό χρόνο ψησίματος
  • καλό ελαιόλαδο
  • σωστή ποσότητα υγρών

Έτσι τα λαχανικά δεν στεγνώνουν αλλά γίνονται μαλακά και μελωμένα.

Μπριάμ μέσα σε πιάτο - Greek briam in a plate

Η ντομάτα δίνει όλη τη γεύση

Η φρέσκια ντομάτα και ο χυμός ντομάτας δημιουργούν μια φυσική σάλτσα που δένει όλα τα υλικά.

Σε συνδυασμό με το σκόρδο και τον μαϊντανό, το φαγητό γίνεται ακόμα πιο αρωματικό.

Πώς σερβίρεται ιδανικά

Το παραδοσιακό μπριάμ ταιριάζει υπέροχα:

  • με φέτα
  • με φρέσκο ψωμί
  • χλιαρό ή ζεστό

Είναι από τα φαγητά που την επόμενη ημέρα γίνονται ακόμα πιο νόστιμα.

Tags: