Τα νηστίσιμα ροξάκια σιροπιαστά είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά, ακόμα και στην περίοδο της νηστείας. Αφράτη ζύμη με άρωμα πορτοκαλιού και κανέλας, σοκολατένιο κέντρο και σωστό σιρόπιασμα που τα κάνει ζουμερά χωρίς να λασπώνουν.
Παρότι δείχνουν εντυπωσιακά, η διαδικασία είναι πιο εύκολη απ’ όσο φαίνεται. Με βασικά υλικά δημιουργούμε σπιτικά ροξάκια που θα τα λατρέψουν όλοι.
Αν θέλεις ένα νηστίσιμο σιροπιαστό γλυκό που μένει μαλακό και αρωματικό για μέρες, αυτή η συνταγή είναι ιδανική.
Νηστίσιμα Ροξάκια Αφράτα και Σιροπιασμένα
12
κομμάτια30
λεπτά25
λεπτά320
kcal55
λεπτάΝηστίσιμα ροξάκια σιροπιαστά με άρωμα πορτοκαλιού και σοκολάτας. Αφράτα, ζουμερά και εύκολα στην παρασκευή.
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για την Ζύμη
600 γρ 600 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 50 γρ έξτρα
200 γρ 200 Σπορέλαιο
200 γρ 200 Χυμό Πορτοκάλι
150 γρ 150 Χλιαρό Νερό
16 γρ 16 Ξηρή Μαγιά (2 φακελάκια)
20 γρ 20 Ζάχαρη
1 κ. γλ. 1 Κανέλα σε σκόνη
2 2 Βανιλίνες
Ξύσμα από 2 Πορτοκάλια
30 γρ 30 Κακάο
30 γρ 30 Ινδική Καρύδα
- Για το Σιρόπι
700 γρ 700 Νερό
800 γρ 800 Ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι
2 2 Ξυλάκια Κανέλα
Πως φτιάχνουμε τα Ροξάκια
- Για το Σιρόπι
- Σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας και τον χυμό λεμονιού.
- Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 6 λεπτά.
- Αποσύρουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
- Για την Ζύμη
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Προσθέτουμε το σπορέλαιο, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανιλίνες και την κανέλα.
- Προσθέτουμε σταδιακά τα 600 γρ αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μαλακή και ελαστική ζύμη.
- Σοκολατένια Ζύμη
- Παίρνουμε 250 γρ από τη βασική ζύμη και τη μεταφέρουμε σε άλλο μπολ.
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο κακάο και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Προσθέτουμε την ινδική καρύδα και ζυμώνουμε ξανά.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Διαμόρφωση
- Στην υπόλοιπη λευκή ζύμη προσθέτουμε τα επιπλέον 50 γρ αλεύρι και ζυμώνουμε.
- Αφήνουμε και τις δύο ζύμες να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
- Ανοίγουμε τη λευκή ζύμη σε παραλληλόγραμμο φύλλο.
- Πλάθουμε τη σοκολατένια ζύμη σε μπαστούνι και την τοποθετούμε στην άκρη.
- Τυλίγουμε σε ρολό με τη σκούρα ζύμη στο κέντρο και σφραγίζουμε καλά.
- Κόψιμο & Ψήσιμο
- Κόβουμε ρολάκια πάχους περίπου 2 εκ. με κλωστή ή μαχαίρι.
- Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα πιέζουμε ελαφρά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Σιρόπιασμα
- Μόλις βγουν από τον φούρνο, βουτάμε τα ζεστά ροξάκια στο κρύο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα.
- Τα μεταφέρουμε σε ταψί και περιχύνουμε με το υπόλοιπο σιρόπι.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Το Μυστικό για Τέλεια Νηστίσιμα Ροξάκια
Η επιτυχία στα ροξάκια σιροπιαστά βρίσκεται στη σωστή αντίθεση θερμοκρασίας: ζεστά ροξάκια και κρύο σιρόπι. Έτσι απορροφούν όσο χρειάζεται χωρίς να διαλύονται.
Γιατί θα τα αγαπήσεις
- Είναι 100% νηστίσιμα
- Παραμένουν αφράτα και ζουμερά
- Έχουν έντονο άρωμα πορτοκαλιού
Τα σπιτικά νηστίσιμα ροξάκια είναι ιδανικά για κέρασμα, γιορτές ή για ένα γλυκό που διατηρείται τέλεια για αρκετές ημέρες.