Ένας πανεύκολος μεζές με κολοκυθάκια στον φούρνο που γίνεται τραγανός εξωτερικά, ζουμερός εσωτερικά και δεν χρειάζεται καθόλου τηγάνι! Είναι ιδανικά ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή ελαφρύ σνακ και σερβίρονται ζεστά με γιαούρτι, τζατζίκι ή κάποια δροσερή σάλτσα. ...
Οι μελιτζάνες τουρσί χωρίς αναμονή είναι ένας πικάντικος και αρωματικός μεζές που μπορούμε να απολαύσουμε από την ίδια κιόλας ημέρα. Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές συνταγές που χρειάζονται αρκετές ημέρες μέχρι να ωριμάσουν, αυτή η εκδοχή δεν απαιτεί μεγάλη αναμονή. Μόλις οι γεμιστές μελιτζάνες κρυώσουν καλά στο ψυγείο, μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή μεζέ. ...
Αυτό το ρολό με κολοκυθάκια στον φούρνο είναι μία εύκολη και οικονομική συνταγή που συνδυάζει την μοναδική γεύση των κολοκυθιών με λιωμένα τυριά και φέτα. Χωρίς πολύπλοκες διαδικασίες, γίνεται ένα χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως γεύμα, ορεκτικό ή συνοδευτικό. ...
Αυτές οι μελιτζάνες ογκρατέν με πατάτες είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν στο τραπέζι. Οι μελιτζάνες και οι πατάτες ψήνονται πρώτα με καπνιστή πάπρικα και ελαιόλαδο, μετά στρώνονται σε στρώσεις με πλούσια σάλτσα ντομάτας αρωματισμένη με πιπεριές, σκόρδο και μαϊντανό, και τελειώνουν με ένα κρεμώδες μείγμα γάλακτος, αυγών και νισεστέ που δένει τα πάντα μαζί κάτω ...
Αυτό το κουνουπίδι κοκκινιστό (καπαμά) είναι η απόδειξη ότι η νηστίσιμη κουζίνα μπορεί να είναι εξίσου πλούσια, χορταστική και νόστιμη με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας. Το κουνουπίδι, με τις πατάτες και τα καρότα, βράζουν πρώτα για να μαλακώσουν, και στη συνέχεια ψήνονται στον φούρνο μέσα σε μια αρωματική σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, καπνιστή πάπρικα και μαϊντανό που τα αγκαλιάζει και ...
Τα κόλλυβα είναι από τα πιο συμβολικά παρασκευάσματα της ελληνικής παράδοσης. Παρότι φαίνονται απλά, η σωστή τεχνική κάνει όλη τη διαφορά. Το μεγαλύτερο λάθος που γίνεται είναι η υγρασία στο σιτάρι – και αυτό είναι που τα κάνει να “λασπώνουν”. Σήμερα θα δούμε βήμα βήμα πώς να τα φτιάξετε σωστά, αλλά και το μυστικό που τα κρατά αφράτα και σπυρωτά. ...
Οι τοματοκεφτέδες είναι ένας από τους πιο χαρακτηριστικούς μεζέδες της Σαντορίνης και ένα πιάτο που έχει αγαπηθεί σε όλη την Ελλάδα. Τραγανοί εξωτερικά, αφράτοι στο εσωτερικό και γεμάτοι γεύση από ώριμες τομάτες και αρωματικά βότανα, αποτελούν ιδανικό συνοδευτικό για κάθε τραπέζι. Με απλά υλικά και γρήγορη προετοιμασία, αυτή η παραδοσιακή συνταγή είναι από τους πιο γευστικούς μεζέδες! Ένας μεζές με ...