Αφράτη Μπομπότα με Φέτα (τυρόψωμο)

Πως Φτιάχνουμε την Μπομπότα με Φέτα

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα και τα χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη.
• Προσθέτουμε το αλάτι, το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
• Σε ένα μικρό δοχείο βάζουμε τη μαγειρική σόδα και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού για να ενεργοποιηθεί. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
• Καθώς ανακατεύουμε, ρίχνουμε σταδιακά το καλαμποκάλευρο.
• Προσθέτουμε τη παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε τη φέτα, σπασμένη σε κομμάτια και ανακατεύουμε.
• Λαδώνουμε ένα ταψί 25×35 εκ. και το αλευρώνουμε με καλαμποκάλευρο.
• Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Προαιρετικά, προσθέτουμε κομμάτια φέτας πάνω στο μείγμα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα ή 180 βαθμούς αντιστάσεις και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.