Αυτό το σπιτικό παγωτό σοκολάτα σάντουιτς είναι το πιο εντυπωσιακό γλυκό που μπορείτε να φτιάξετε χωρίς παγωτομηχανή και χωρίς κρυστάλλους πάγου που χαλάνε την υφή του παγωτού. Με κρέμα γάλακτος υψηλών λιπαρών, κουβερτούρα και τρούφα σοκολάτας, η κρέμα γίνεται βελούδινη και πλούσια σε γεύση.
Στρωμένη ανάμεσα σε δύο στρώσεις μπισκότων, δημιουργεί ένα παγωτό σάντουιτς που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Ιδανικό για καλοκαιρινά τραπέζια, παιδικά πάρτι και για κάθε στιγμή που θέλετε κάτι εντυπωσιακό χωρίς κόπο!
Παγωτό Σοκολάτα Σάντουιτς Χωρίς Κρυστάλλους
20
μερίδες20
λεπτά0
λεπτά465
kcal20
λεπτάΑπολαυστικό παγωτό σοκολάτα σάντουιτς χωρίς παγωτομηχανή και χωρίς κρυστάλλους. Έχει βελούδινη υφή, είναι απίστευτα γευστικό και έτοιμο σε λίγα λεπτά!
Keep the screen of your device on
Υλικά
1200 γρ 1200 Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
400 γρ 400 Σοκολάτα κουβερτούρα (ή σοκολάτα γάλακτος ή μίξη)
70 γρ 70 Ζάχαρη άχνη
100 γρ 100 Τρούφα Σοκολάτας
2 πακέτα 2 Μπισκότα
Πώς φτιάχνουμε το παγωτό σοκολάτα σάντουιτς
- Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
- Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 200 γρ. από την κρέμα γάλακτος. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την φέρνουμε σε βρασμό. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
- Προσθέτουμε τη σοκολάτα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συχνά μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί με την κρέμα γάλακτος.
- Μόλις η σοκολάτα λιώσει και ομογενοποιηθεί με την κρέμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος (1 λίτρο) για περίπου δύο λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς, χωρίς να γίνει σαντιγί. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει ρευστό.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε ελαφρά για να ενσωματωθεί.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα σοκολάτας στο μπολ, χτυπώντας συνεχώς με το μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως – περίπου για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε την τρούφα σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί.
- Σε ένα ταψί απλώνουμε μια στρώση μπισκότα στον πάτο.
- Απλώνουμε προσεκτικά το μείγμα της κρέμας πάνω από τα μπισκότα, καλύπτοντας ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια.
- Τοποθετούμε από πάνω μια δεύτερη στρώση μπισκότα.
- Σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.
- Αφού παγώσει καλά, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Το Καλοκαιρινό Γλυκό που Θα Λατρέψουν Όλοι
Το παγωτό σοκολάτα σάντουιτς είναι ένα από εκείνα τα γλυκά που φέρνουν αναμνήσεις, αλλά αυτή η σπιτική εκδοχή τα ξεπερνά όλα. Χωρίς παγωτομηχανή, χωρίς πολύπλοκες τεχνικές και χωρίς τους ενοχλητικούς κρυστάλλους πάγου που χαλάνε την υφή, το αποτέλεσμα είναι ένα βελούδινο, αφράτο παγωτό με έντονη γεύση σοκολάτας που λιώνει στο στόμα.
Γιατί δεν Σχηματίζονται Κρύσταλλοι Πάγου
Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι λύνει το πιο συνηθισμένο πρόβλημα του σπιτικού παγωτού: τους κρυστάλλους πάγου. Το μυστικό βρίσκεται στα υψηλά λιπαρά της κρέμας γάλακτος (35%) και στη σοκολάτα κουβερτούρα που, σε συνδυασμό, δημιουργούν ένα μείγμα τόσο πλούσιο σε λιπαρά που δεν αφήνει το νερό να κρυσταλλοποιηθεί. Το αποτέλεσμα είναι μια κρέμα που παγώνει ομοιόμορφα και βελούδινα, ακριβώς όπως το παγωτό του εμπορίου.
Η Τρούφα Σοκολάτας είναι το Μυστικό Υλικό
Η τρούφα σοκολάτας δεν είναι τυχαία επιλογή σε αυτή τη συνταγή. Προσθέτει βάθος γεύσης και μια κρεμώδη νότα που κάνει το παγωτό πιο πλούσιο και αρωματικό από ό,τι θα ήταν μόνο με κουβερτούρα. Αν θέλετε ακόμα πιο έντονη γεύση, επιλέξτε τρούφα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.
Ποια Μπισκότα να Επιλέξετε
Η επιλογή των μπισκότων επηρεάζει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα. Καλές επιλογές είναι:
- Digestive – για πιο «γήινη», λιγότερο γλυκιά βάση
- Μπισκότα σοκολάτας – για διπλή δόση σοκολάτας σε κάθε μπουκιά
- Βουτυράτα μπισκότα — για πιο κλασικό αποτέλεσμα που θυμίζει παγωτό σάντουιτς εμπορίου
- Oreo — για εντυπωσιακή παρουσίαση και έντονη γεύση
Συμβουλές για Τέλειο Κόψιμο και Σερβίρισμα
Το κόψιμο του παγωτού σάντουιτς είναι η πιο δύσκολη στιγμή, αλλά με το σωστό τρόπο γίνεται εύκολα:
- Βγάλτε το ταψί από την κατάψυξη 5 λεπτά πριν το κόψετε για να μαλακώσει ελαφρώς
- Χρησιμοποιήστε μαχαίρι βυθισμένο σε ζεστό νερό για καθαρές, τέλειες τομές
- Κόψτε σε ορθογώνιες μερίδες για κλασικό παρουσιασμό ή σε τετράγωνα για μπουφέ
Πώς να το Αποθηκεύσετε
Το παγωτό σάντουιτς διατηρείται στην κατάψυξη για έως 2 εβδομάδες σκεπασμένο με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο. Για να μην κολλήσουν οι μερίδες μεταξύ τους, βάλτε λαδόκολλα ανάμεσά τους πριν το αποθηκεύσετε. Βγάλτε το από την κατάψυξη 3-5 λεπτά πριν το σερβίρετε για την τέλεια υφή.
Παραλλαγές που Αξίζει να Δοκιμάσετε
- Προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς στη κρέμα για τραγανή υφή
- Αντικαταστήστε την κουβερτούρα με λευκή σοκολάτα για πιο ήπια γεύση
- Προσθέστε espresso στο μείγμα σοκολάτας για γεύση μόκα
- Διακοσμήστε με τριμμένη κουβερτούρα ή κακάο πάνω από την τελευταία στρώση μπισκότων