Παραδοσιακά Ουζοκούλουρα Κορίνθου

Αρωματικά και τραγανά, τα παραδοσιακά ουζοκούλουρα Κορίνθου είναι ιδανικά για νηστεία ή vegan διατροφή. Με υπέροχο άρωμα ούζου, συνοδεύουν τέλεια τον καφέ ή το τσάι και προσφέρουν μια αυθεντική γεύση γεμάτη αναμνήσεις.

Παραδοσιακά Ουζοκούλουρα Κορίνθου

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Πιάτο: ΜπισκόταΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη

Μερίδες

23

μερίδες

Χρόνος προετ.

30

λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

25

λεπτά

Θερμίδες

180

kcal

Συνολικός χρόνος

55

λεπτά

Αρωματικά παραδοσιακά ουζοκούλουρα Κορίνθου – κουλουράκια με άρωμα ούζου και τραγανή υφή. Ιδανικά για καφέ ή συνοδευτικό μεζέ.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 300 γρ 300 Ούζο

• 130 γρ 130 Ηλιέλαιο

• 180 γρ 180 Ζάχαρη

• 800 γρ 800 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 10 γρ 10 Αμμωνία

• 10 γρ 10 Μαγειρική Σόδα

• 10 γρ 10 Μπέικιν Πάουντερ

• 1 πρέζα 1 Αλάτι

Πως φτιάχνουμε τα Ουζοκούλουρα

• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το ούζο, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και το σπορέλαιο. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη μαγειρική αμμωνία και τέλος το αλεύρι.
• Ζυμώνουμε στο μίξερ για 5 λεπτά ή με το χέρι για 7 λεπτά, μέχρι να έχουμε μαλακή ζύμη.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
• Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 60 γρ. Πιέζουμε κάθε κομμάτι στη χούφτα και το πλάθουμε σε κορδόνι 20 εκ.
• Πιέζουμε απαλά τη ζύμη ανά λίγα εκατοστά για να λεπτύνει. Ενώνουμε τις δύο άκρες σε στρογγυλό κουλούρι.
• Τοποθετούμε τα ουζοκούλουρα σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C (αντιστάσεις) για 20–25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
• Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε να σταθούν τουλάχιστον 8 ώρες πριν την κατανάλωση, ώστε να αναδείξουν την υφή και τα αρώματά τους.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Τα ουζοκούλουρα είναι μια από εκείνες τις παραδοσιακές συνταγές που κουβαλούν μνήμες, εικόνες και αρώματα άλλων εποχών. Ένα απλό, τραγανό κουλουράκι με χαρακτηριστική γεύση και έντονο άρωμα ούζου, που παραδοσιακά παρασκευαζόταν σε περιοχές της Πελοποννήσου – και ιδιαίτερα στην Κόρινθο – για συνοδευτικό στον καφέ, στο τσίπουρο, αλλά και ως γλυκό κέρασμα.

Αν και το βασικό τους συστατικό – το ούζο – μπορεί να ξαφνιάζει όσους δεν τα έχουν δοκιμάσει, πρόκειται για μια συνταγή βαθιά ελληνική, που σε κάθε μπουκιά αποκαλύπτει το διακριτικό άρωμα του γλυκάνισου. Η ζύμη είναι χωρίς αυγά ή βούτυρο, κάνοντάς τα ιδανικά για νηστεία ή vegan διατροφή.

Μπορούμε να τα ετοιμάσουμε σε μεγαλύτερα ή μικρότερα σχήματα, να τα αποθηκεύσουμε σε αεροστεγές δοχείο και να τα προσφέρουμε με καφέ και με ένα ποτηράκι ούζο, σε ένα μεζεδο-τραπέζι.

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη, οικονομική και γίνεται με υλικά που έχουμε ήδη στο ντουλάπι. Είναι το τέλειο παράδειγμα του πώς η απλότητα της ελληνικής κουζίνας μπορεί να δημιουργήσει κάτι μοναδικό και γεμάτο νοσταλγία.