Νηστίσιμη Μηλόπιτα Αφράτη και Ζουμερή Χωρίς Αυγά και Γαλακτοκομικά

Εκτέλεση Συνταγής

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε ένα λίτρο νερό και το χυμό από 1 λεμόνι.
• Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τα κουκούτσια και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
• Μεταφέρουμε τα μήλα στο μπολ με το νερό και το λεμόνι.
• Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τη βανίλια, μία τσιμπιά αλάτι, τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, ιδανικά κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
• Αφαιρούμε το νερό από το μπολ με τα μήλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, κανέλα και τα ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε τα μήλα στο μπολ με το μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
• Αλείφουμε με μαργαρίνη ή καλαμποκέλαιο ταψί 25×37 εκ., ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 60 λεπτά.
• Αφήνουμε την μηλόπιτα να κρυώσει καλά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα και σερβίρουμε.