Νηστίσιμο Κέικ Σοκολάτας Χωρίς Φούρνο – Αφράτο και Εύκολο στην Κατσαρόλα

Εκτέλεση Συνταγής

• Λιώνουμε τη μαργαρίνη και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Πρέπει να παραμένει ρευστή, αλλά να μην είναι καυτή.
• Καλύπτουμε τη βάση ενός στρογγυλού ταψιού 24 εκ. με λαδόκολλα. Αλείφουμε τα τοιχώματα με λίγη μαργαρίνη και τα αλευρώνουμε ελαφρά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη λιωμένη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και τις βανίλιες.
• Ανακατεύουμε για λίγο με σύρμα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Σε δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
• Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά.
• Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιόμορφο μείγμα, χωρίς να το δουλέψουμε περισσότερο από όσο χρειάζεται.
• Αδειάζουμε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνειά του.
• Τοποθετούμε μέσα σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι μια μικρή πυρίμαχη σχάρα ή ένα μεταλλικό στεφάνι.
• Ακουμπάμε επάνω του το ταψάκι, ώστε να μην έρχεται σε άμεση επαφή με τον πυθμένα της κατσαρόλας.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα περίπου ½ ποτήρι του κρασιού νερό, προσέχοντας να μην πέσει νερό μέσα στο ταψί.
• Κλείνουμε καλά με το καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου 80 λεπτά.
• Δεν ανοίγουμε το καπάκι κατά την πρώτη ώρα, ώστε να διατηρηθεί σταθερή η θερμοκρασία στο εσωτερικό της κατσαρόλας.
• Μετά τα 60 λεπτά ελέγχουμε το κέντρο του κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει με υγρό μείγμα, κλείνουμε ξανά το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
• Το κέικ είναι έτοιμο όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή ή με λίγα στεγνά ψίχουλα.
• Αποσύρουμε προσεκτικά το ταψί από την κατσαρόλα και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 15-20 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.