Η καρυδόπιτα με σοκολάτα συνδυάζει τον ζουμερό, αρωματικό κορμό της κλασικής καρυδόπιτας με μια πλούσια, λαχταριστή στρώση σοκολάτας που της δίνει έξτρα ένταση και υφή. Μια εύκολη, επιτυχημένη και άκρως απολαυστική συνταγή που ταιριάζει σε γιορτές, τραπέζια, αλλά και στην καθημερινή ανάγκη για γλυκό!
Καρυδόπιτα με επικάλυψη σοκολάτας – Ζουμερή & σιροπιαστή
20
servings30
λεπτά50
λεπτά415
kcal1
ώρα20
λεπτάΖουμερή καρυδόπιτα με αρωματικά μπαχαρικά και πλούσια επικάλυψη σοκολάτας. Εύκολη, σιροπιαστή και τέλεια για κάθε περίσταση!
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Σιρόπι
800 γρ 800 Ζάχαρη
1 λίτρο 1 Νερό
Φλούδες Λεμονιού
Χυμό από 1/2 Λεμόνι
1 1 Ξυλάκι Κανέλα
- Καρυδόπιτα
8 8 Αυγά
300 γρ 300 Σιμιγδάλι Ψιλό
250 γρ 250 Ζάχαρη
250 γρ 250 Καρύδια (σκόνη ή χοντροκομμένα)
2 2 Κάψουλες Βανίλια
50 γρ 50 Κονιάκ
2 κ.γλ. 2 Κανέλα σε σκόνη
1/2 κ.γλ. 1/2 Γαρύφαλλο σε σκόνη
1 τσιμπιά 1 Αλάτι
20 γρ 20 Μπέικιν Πάουντερ
- Επικάλυψη Σοκολάτας
200 γρ 200 Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
50 γρ 50 Βούτυρο
500 γρ 500 Κουβερτούρα Γάλακτος
Πως φτιάχνουμε τη Καρυδόπιτα
- Για το Σιρόπι
- Σε μία κατσαρόλα θα βάλουμε τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας, τις φλούδες λεμονιού, το χυμό λεμονιού και θα τα ανακατέψουμε.
- Μεταφέρουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά και το φέρνουμε σε βρασμό. Κατεβάζουμε τη φωτιά στη μέση και σιγοβράζουμε για 6 λεπτά.
- Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
- Για την Καρυδόπιτα
- Σε ένα μπολ θα βάλουμε το σιμιγδάλι, τα καρύδια, τις βανίλιες, το μπέικιν πάουντερ, μία τσιμπιά αλάτι, το γαρύφαλλο, την κανέλα και θα τα ανακατέψουμε. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
- Στον κάδο του μίξερ θα βάλουμε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και θα τα χτυπήσουμε για 8 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κονιάκ στο μείγμα και χτυπάμε για ακόμα 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα από τα στερεά υλικά του μπολ, στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη με απαλές κινήσεις. Αφήνουμε το μείγμα για δέκα λεπτά.
- Ρίχνουμε και απλώνουμε το μείγμα σε ταψί 30×40 εκατοστών.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 35-40 λεπτά.
- Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο, την περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και την αφήνουμε να το απορροφήσει.
- Για τη Σοκολάτα
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε καλά τη κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το βούτυρο, τη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν και να ενσωματωθούν με τη κρέμα γάλακτος.
- Απλώνουμε τη ρευστή σοκολάτα πάνω από την καρυδόπιτα και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Η πιο λαχταριστή καρυδόπιτα με σοκολάτα
Η καρυδόπιτα είναι ήδη από μόνη της ένα γλυκό γεμάτο άρωμα και παράδοση. Με την πλούσια επικάλυψη σοκολάτας, όμως, μεταμορφώνεται σε ένα σύγχρονο, πιο λαχταριστό γλυκό που δύσκολα αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Η υφή της παραμένει ζουμερή, αφράτη και σιροπιαστή, ενώ τα μπαχαρικά (κανέλα & γαρύφαλλο) δίνουν μια βαθιά γεύση που ταιριάζει απόλυτα με τη γλυκύτητα και την πλούσια επίγευση των καρυδιών.
Γιατί είναι τόσο πετυχημένη;
- Το σιρόπι είναι ελαφρύ και απορροφάται ομοιόμορφα.
- Τα καρύδια δίνουν σώμα και άρωμα.
- Το σιμιγδάλι βοηθά την καρυδόπιτα να σταθεί και να παραμείνει αφράτη.
- Η επικάλυψη σοκολάτας δημιουργεί μια τέλεια ισορροπία μεταξύ γλύκας και έντασης.
Πότε να τη φτιάξετε
Η καρυδόπιτα με σοκολάτα είναι ιδανική για:
- γιορτινά τραπέζια,
- χριστουγεννιάτικο μενού,
- κεράσματα,
- επιδόρπιο με καφέ ή τσάι,
Διατροφικά Στοιχεία
20 μερίδες ανά δοχείο
- Ποσότητα ανά μερίδαΘερμίδες415
- % Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
22γρ
29%
- Κορεσμένα Λιπαρά 9γρ 45%
- Νάτριο 85mg 4%
- Σύνολο Yδατανθράκων
48γρ
18%
- Φυτικές ίνες 2γρ 8%
- Total Sugars 38γρ
- Πρωτεΐνη 6γρ 12%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.