Αυτά τα χρυσαφένια τουλουμπάκια θα σε ξετρελάνουν! Είναι τραγανά απ’ έξω και ζουμερά από μέσα, γεμάτα σιρόπι και άρωμα βανίλιας. Με τη σωστή τεχνική στη ζύμη και το τηγάνισμα, θα φτιάξεις τουλουμπάκια ακριβώς όπως τα βρίσκουμε στα ζαχαροπλαστεία.
Τουλουμπάκια Χρυσαφένια – Τραγανά Έξω, Σιροπιασμένα Μέσα
40
μερίδες30
λεπτά10
λεπτά60
kcal40
λεπτάΤραγανά και σιροπιαστά τουλουμπάκια, εύκολα στη παρασκευή, καλύτερα και από ζαχαροπλαστείο.
Keep the screen of your device on
Υλικά
- Για το Σιρόπι
400 γρ 400 Νερό
600 γρ 600 Ζάχαρη
Χυμός 1/2 λεμονιού
- Για την Ζύμη
250 γρ 250 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ 250 Νερό Καυτό
1 τσιμπιά 1 Αλάτι
2 2 Βανιλίνες
50 γρ 50 Βούτυρο
4 4 Αυγά
Σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
Πως Φτιάχνουμε Τουλουμπάκια
- Για το Σιρόπι
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, το φέρνουμε σε βρασμό και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 6 λεπτά.
- Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
- Για τα Τουλουμπάκια
- Βάζουμε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το καυτό νερό, το αλεύρι, το βούτυρο, μία τσιμπιά αλάτι, τις βανιλίνες και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να φύγει εντελώς η υγρασία και να έχουμε μία σφιχτή ζύμη.
- Όπως είναι καυτή η ζύμη τη μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε στο μίξερ με το εξάρτημα για τις ζύμες, για να κρυώσει.
- Όταν κρυώσει η ζύμη, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά καθώς συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μία λεία ζύμη.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε κορνέ.
- Για το Τηγάνισμα
- Βάζουμε μία κατσαρόλα με σπορέλαιο σε χαμηλή φωτιά και το ζεσταίνουμε. Προσοχή: όχι πολύ καυτό λάδι.
- Αφού ζεσταθεί το λάδι, με τη βοήθεια του κορνέ προσθέτουμε ένα-ένα τα τουλουμπάκια.
- Τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Αφού τηγανιστούν τα βουτάμε κατευθείαν στο σιρόπι. Τα ανακατεύουμε να τραβήξουν σιρόπι και τα μεταφέρουμε σε πιάτο.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Το μυστικό για τέλεια τουλουμπάκια
Το πιο σημαντικό βήμα για τα τουλουμπάκια είναι η σωστή ζύμη και το σωστό τηγάνισμα. Το λάδι δεν πρέπει να είναι πολύ καυτό, γιατί έτσι καίγονται απ’ έξω και μένουν άψητα μέσα. Χρειάζεται μέτρια φωτιά και συνεχές ανακάτεμα για να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Σιρόπι: ζεστό ή κρύο;
Για να μείνουν τραγανά, τα τουλουμπάκια μπαίνουν καυτά στο κρύο σιρόπι. Έτσι απορροφούν το σιρόπι σωστά χωρίς να λασπώσουν. Το αποτέλεσμα είναι μοναδικό: τραγανά εξωτερικά και γεμάτα σιρόπι εσωτερικά.
Σερβίρισμα
Μπορείς να τα απολαύσεις σκέτα, να τα πασπαλίσεις με λίγη κανέλα ή ακόμα και να τα συνδυάσεις με παγωτό για ένα πιο μοντέρνο σερβίρισμα. Είναι ένα γλυκό που πάντα τραβάει τα βλέμματα!
Δοκιμάστε κι αυτές τις Συνταγές:
- Σπιτική Σιροπιαστή Πορτοκαλόπιτα χωρίς Φύλλο – Εύκολη Συνταγή με Απλά Υλικά
- Σάμαλι Παραδοσιακό Σιροπιαστό με Μαστίχα – Επαγγελματική Συνταγή Ζαχαροπλαστείου
- Μηλόπιτα στο Τηγάνι χωρίς Φούρνο – Εύκολη Συνταγή που Πάντα Πετυχαίνει
Διατροφικά Στοιχεία
40 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες60
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
3γρ
5%
- Κορεσμένα Λιπαρά 1γρ 5%
- Νάτριο 15mg 1%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Σύνολο Yδατανθράκων
8γρ
3%
- Σάκχαρα 5γρ
- Πρωτεΐνη 1γρ 2%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.