Λαδένια Κιμώλου

Πως φτιάχνουμε τη Λαδένια Κιμώλου

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το αλάτι, την μαγιά, λίγο πιπέρι, λίγο θυμάρι (ή ρίγανη) και ανακατεύουμε λίγο.
• Προσθέτουμε το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο το ζυμάρι, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Πασπαλίζουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και μεταφέρουμε τη ζύμη στο ταψί.
• Ανοίγουμε τη ζύμη με το χέρι να εφαρμόσει στο ταψί.
• Πάνω από τη ζύμη απλώνουμε το κρεμμύδι, τα ντοματίνια (ή ντομάτα), αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο θυμάρι και τέλος πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
• Αφήνουμε τη λαδένια για 10-15 λεπτά να φουσκώσει.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά.