Οι κολοκυθοκεφτέδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ορεκτικά, που συνδυάζει τη φρεσκάδα των κολοκυθιών με το άρωμα των μυρωδικών και τη νοστιμιά της φέτας και των τυριών. Έχουν τραγανή υφή εξωτερικά και μαλακή, ζουμερή γέμιση εσωτερικά, ιδανικοί για ορεκτικό, σνακ ή ακόμα και ως ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα. Συνταγή πολύ εύκολη στην εκτέλεση που δεν απαιτεί περίπλοκα υλικά. Ιδανικός μεζές για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις με φίλους και την οικογένεια ή απλά όταν θέλετε κάτι υγιεινό και νόστιμο.
Κολοκυθοκεφτέδες τραγανοί και αφράτοι
20
μερίδες20
λεπτά10
λεπτά84
kcal30
λεπτάΠαραδοσιακοί κολοκυθοκεφτέδες με φρέσκα κολοκυθάκια, φέτα και μυρωδικά, τραγανοί και νόστιμοι. Ιδανικοί για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Keep the screen of your device on
Υλικά
600 γρ 600 Κολοκυθάκια
250 γρ 250 Τυρί Φέτα
3 3 Αυγά
1 1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 5 Φρέσκα Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι 1/2 Ψιλοκομμένο μαϊντανό
10 10 Φύλλα Δυόσμου (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δυόσμο)
1 κουτ. γλ. 1 Αλάτι
Πιπέρι
120 γρ 120 Τυριά που λιώνουν
100 γρ 100 Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ 30 Φρυγανιά τριμμένη
30 γρ 30 Ελαιόλαδο
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Πώς φτιάχνουμε Κολοκυθοκεφτέδες
- Κόβουμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε μισό κουταλάκι αλάτι και ανακατεύουμε.
- Τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν τα υγρά τους.
- Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια και ξερό κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε πιπέρι και το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά.
- Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε ξανά.
- Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα σπασμένη σε χοντρά κομμάτια και το τυρί που λιώνει και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Στρώνουμε τον πάγκο με λαδόκολλα και την αλευρώνουμε ελαφρά.
- Παίρνουμε μικρές ποσότητες και πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες.
- Ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Τοποθετούμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το λάδι.
Βίντεο Συνταγής
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
20 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες84
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
4.8γρ
7%
- Κορεσμένα Λιπαρά 1.5γρ 5%
- Polyunsaturated Fat 0.8γρ
- Monounsaturated Fat 2.1γρ
- Χοληστερίνη 40mg 14%
- Νάτριο 210mg 9%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Κάλιο 140mg 4%
- Σύνολο Yδατανθράκων
5.4γρ
2%
- Φυτικές ίνες 0.9γρ 0%
- Σάκχαρα 1.2γρ
- Βιταμίνη A 4%
- Βιταμίνη C 5%
- Ασβέστιο 7%
- Σίδερο 5%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.