Κουλουράκια Πορτοκαλιού με άρωμα Βανίλια

Αυτά τα κουλουράκια πορτοκαλιού με βανίλια είναι η πιο αρωματική και νόστιμη εκδοχή του αγαπημένου σπιτικού μπισκότου που όλοι γνωρίζουμε. Με ξύσμα φρέσκου πορτοκαλιού που αρωματίζει τη ζύμη και βανίλια που δίνει ζεστή, γλυκιά νότα, κάθε κουλουράκι είναι μια μικρή απόλαυση.

Τραγανά από έξω, αφράτα από μέσα, με χρυσαφένια λάμψη, ακριβώς όπως τα φτιάχνει η γιαγιά. Ιδανικά για πρωινό με καφέ ή τσάι, σχολικό κολατσιό, γιορτινό τραπέζι!

Κουλουράκια Πορτοκαλιού με άρωμα Βανίλια

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 2 ψήφοι

Course: ΜπισκόταCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

65

μερίδες

Χρόνος προετ.

40

λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

40

λεπτά

Θερμίδες

130

kcal

Συνολικός χρόνος

1

ώρα 

20

λεπτά

Τα πιο εύκολα και αφράτα κουλουράκια με γεύση πορτοκάλι και βανίλια. Ιδανικά για τον καφέ, το πρωινό ή κέρασμα για κάθε περίσταση. Η συνταγή είναι γρήγορη και απλή.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• Για την Ζύμη

• 3 3 Αυγά

• 300 γρ 10.6 oz Ζάχαρη

• 250 γρ 8.8 oz Βούτυρο

• 200 γρ 6.8 fl oz Γάλα

• 1 κιλό 35.3 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 20 γρ 0.7 oz Μπέικιν Πάουντερ

• 3 3 Βανιλίνες

• 1 πρέζα 1 pinch Αλάτι

• Ξύσμα από 2 Πορτοκάλια

• Για το άλειμμα

• 1 1 Αυγό

• 50 γρ 1.7 fl oz Γάλα

Πώς φτιάχνουμε τα Κουλουράκια

• Προετοιμασία Ζύμης
• Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν καλά.
• Προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τις βανιλίνες, μία τσιμπιά αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
• Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα, χτυπώντας συνεχώς.
• Σε ένα άλλο σκεύος, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μπολ με τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας συνέχεια.
• Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
• Διαμόρφωση
• Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης 30 γραμμαρίων και το ανοίγουμε με τα χέρια μας σε μπαστούνι. Στη συνέχεια, δίνουμε σχήμα μισοφέγγαρου.
• Παίρνουμε ένα μικρότερο κομμάτι ζύμης 15 γραμμαρίων και το ανοίγουμε επίσης σε μπαστούνι. Το τοποθετούμε στη μέση του μισοφέγγαρου και το πλέκουμε σε κοτσίδα.
• Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για την υπόλοιπη ζύμη.
• Σε ένα μπολ, χτυπάμε ένα αυγό με γάλα και αλείφουμε τα κουλουράκια με το μείγμα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τα κουλουράκια για περίπου 20 λεπτά στις αντιστάσεις.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Τα Κουλουράκια Πορτοκαλιού που Μοσχοβολά το Σπίτι

Η μυρωδιά από τα κουλουράκια πορτοκαλιού σε ταξιδεύουν αμέσως. Αυτή η συνταγή είναι από εκείνες που περνούν από γενιά σε γενιά, με φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού και βανίλια που δίνουν στη ζύμη ένα άρωμα που δεν συναντάς στα έτοιμο μπισκότα του εμπορίου.

Το Ξύσμα Πορτοκαλιού

Τα αιθέρια έλαια του φλοιού του φρέσκου πορτοκαλιού είναι που δίνουν το ζωντανό, φρουτώδες άρωμα που κάνει αυτά τα κουλουράκια να ξεχωρίζουν. Επιλέξτε βιολογικά πορτοκάλια για το ξύσμα ώστε να αποφύγετε τυχόν υπολείμματα φυτοφαρμάκων στον φλοιό.

Η Τεχνική του Πλεξίματος: Πώς να Φτιάξετε την Κλασική Κοτσίδα

Το σχήμα μισοφέγγαρου με κοτσίδα είναι η παραδοσιακή μορφή αυτών των κουλουρακιών και δίνει στο τελικό αποτέλεσμα αυτό το κλασικό, σπιτικό αισθητικό. Το κόλπο για να βγαίνουν ομοιόμορφα είναι η ζύγιση της ζύμης: 30 γρ. για το κυρίως σώμα και 15 γρ. για την κοτσίδα ώστε όλα τα κουλουράκια να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.

Το Άλειμμα Αυγού που δίνει Χρυσαφένια Λάμψη

Το άλειμμα αυγού με γάλα πριν το ψήσιμο δεν είναι απλά διακοσμητικό. Χαρίζει στα κουλουράκια:

• Χρυσαφένια, γυαλιστερή επιφάνεια που κάνει τη διαφορά στην εμφάνιση
• Ελαφρά τραγανή κόρα στην επιφάνεια
• Πιο βαθύ χρώμα που δείχνει ότι είναι καλοψημένα

Πόσο Διατηρούνται και Πώς να τα Αποθηκεύσετε

Τα κουλουράκια πορτοκαλιού διατηρούνται σε αεροστεγές κουτί σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 ημέρες χωρίς να χάσουν την υφή και το άρωμά τους. Αποφύγετε την αποθήκευση σε πλαστική σακούλα γιατί μαλακώνουν. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τη ζύμη πριν το ψήσιμο και να ψήνετε φρέσκα κουλουράκια όποτε θέλετε.

Ιδανικά για Κάθε Περίσταση

Ιδανικά για πρωινό, κολατσιό ή για να συνοδεύσετε τον καφέ σας!