Μελιτζάνες στο Φούρνο

Ανακάλυψε τον πιο νόστιμο τρόπο να απολαύσεις μελιτζάνες, χωρίς τηγάνι και χωρίς πολύ χρόνο στην κουζίνα! Αυτή η πανεύκολη συνταγή μετατρέπει τις απλές μελιτζάνες σε ένα πεντανόστιμο πιάτο.
Η τραγανή τους κρούστα, το άρωμα από το θυμάρι και την καπνιστή πάπρικα, σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση της παρμεζάνας, τις κάνουν ακαταμάχητες. Ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο που θα εντυπωσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς.

Μελιτζάνες στο Φούρνο

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Πιάτο: Ορεκτικα και μεζεδεςΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη

Μερίδες

8

μερίδες

Χρόνος προετ.

8

λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

30

λεπτά

Θερμίδες

195

kcal

Συνολικός χρόνος

38

λεπτά

Τραγανές μελιτζάνες στο φούρνο, χωρίς τηγάνισμα, με καπνιστή πάπρικα και παρμεζάνα. Πανεύκολη, γρήγορη και γεμάτη γεύση συνταγή – ο μεζές που θα αγαπήσουν όλοι! Έτοιμες με μόνο 8 λεπτά προετοιμασία.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 4-5 4-5 Μελιτζάνες

• 4 4 Αυγά

• 80 γρ 2.8 fl oz Γάλα

• 150 γρ 5.3 oz Τριμμένη παρμεζάνα

• 150 γρ 5.3 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 150 γρ 5.3 oz Φρυγανιά τριμμένη

• Αλάτι, πιπέρι

• 1 κουτ. σούπας 1 tbsp Καπνιστή πάπρικα

• 1 τσιμπιά 1 pinch Θυμάρι

• 50 γρ 1.8 oz Βούτυρο (ή ελαιόλαδο)

• Ελαιόλαδο, για το ταψί

• Επιπλέον αλεύρι για τις μελιτζάνες

Πώς φτιάχνουμε τις ψητές μελιτζάνες στο φούρνο

• Σε ένα μπολ με νερό προσθέτουμε μία κουταλιά σούπας αλάτι και ανακατεύουμε.
• Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα από το κοτσάνι και τις κόβουμε σε φέτες περίπου 1 εκατοστού.
• Προσθέτουμε τις μελιτζάνες στο μπολ με το νερό και το αλάτι, από πάνω τοποθετούμε ένα πιάτο και το πιέζουμε ελαφρώς. Αφήνουμε τις μελιτζάνες στο νερό για 20 λεπτά τουλάχιστον ώστε να ξεπικρίσουν.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη τριμμένη φρυγανιά, το αλεύρι, την τριμμένη παρμεζάνα, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή και ανακατεύουμε.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και ανακατεύουμε. Σουρώνουμε τις μελιτζάνες.
• Αλευρώνουμε τις μελιτζάνες, τις περνάμε από το αυγό και στη συνέχεια από το μείγμα με τη φρυγανιά.
• Τοποθετούμε τις μελιτζάνες, την μία δίπλα στην άλλη, σε ταψί με λαδόκολλα που έχουμε πασπαλίσει με λίγο ελαιόλαδο.
• Πάνω από κάθε φέτα μελιτζάνας τοποθετούμε ένα πολύ μικρό κομμάτι βούτυρο ή πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
• Προαιρετικά πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με λίγο τριμμένο τυρί.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις και ψήνουμε για 30 λεπτά, να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Οι μελιτζάνες είναι από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά και δίνουν απίστευτη νοστιμιά σε κάθε πιάτο, είτε πρόκειται για παραδοσιακές συνταγές είτε για πιο σύγχρονες δημιουργίες. Σε αυτή τη συνταγή, θα τις απολαύσουμε με έναν διαφορετικό και πανεύκολο τρόπο: ψητές στο φούρνο, τραγανές απέξω και τρυφερές μέσα, χωρίς καθόλου τηγάνισμα! Είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν κάτι γευστικό, υγιεινό και γρήγορο. Με μόλις 8 λεπτά προετοιμασίας και μισή ώρα ψησίματος, έχετε στο τραπέζι σας ένα πιάτο που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια.

Το μυστικό βρίσκεται στον τέλειο συνδυασμό αλευριού, αυγών, φρυγανιάς και παρμεζάνας, δημιουργώντας μια γευστική κρούστα γύρω από την μελιτζάνα. Η καπνιστή πάπρικα και το θυμάρι προσθέτουν επιπλέον γεύση και άρωμα, ενώ το ψήσιμο διατηρεί το πιάτο πιο ελαφρύ και υγιεινό απ’ ότι αν τις τηγανίσουμε.

Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό και μεζέ. Ακόμα κι όσοι δεν είναι μεγάλοι φίλοι της μελιτζάνας, θα εκπλαγούν από το πόσο νόστιμη γίνεται με αυτή τη συνταγή.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο τυρί που λιώνει από πάνω για ένα πιο comfort αποτέλεσμα. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε γιατί αυτή η συνταγή κάνει τις μελιτζάνες πιο νόστιμες και από κρέας!