Γαλατόπιτα με Φύλλο Κρούστας – Τραγανή, Ανάλαφρη & Παραδοσιακή

Η γαλατόπιτα με φύλλο κρούστας είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που συνδυάζει την αέρινη, βελούδινη κρέμα με το τραγανό φύλλο και την υπέροχη μυρωδιά της κανέλας.

Μια συνταγή που θυμίζει “γιαγιά”, αλλά αν ακολουθήσεις τα απλά βήματα της συνταγής μπορείς να την απολαύσεις στο σπίτι σε πολύ λίγο χρόνο.

Γαλατόπιτα με Φύλλο Κρούστας – Τραγανή, Ανάλαφρη & Παραδοσιακή

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Πιάτο: Γλυκό και ΕπιδόρπιοΚουζίνα: ΕλληνικήΔυσκολία: Εύκολη

Servings

10

servings

Prep time

20

λεπτά

Cooking time

40

λεπτά

Calories

310

kcal

Total time

1

ώρα 

Παραδοσιακή γαλατόπιτα με φύλλο κρούστας. Τραγανό φύλλο, ανάλαφρη κρέμα και υπέροχο άρωμα κανέλας. Ένα γλυκό που όλοι αγαπούν.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 1300 γρ 1300 Γάλα

• 1 1 Κρόκο Αυγού

• 2 2 Αυγά ολόκληρα

• 180 γρ 180 Χοντρό Σιμιγδάλι

• 30 γρ 30 Νισεστέ

• 200 γρ 200 Ζάχαρη

• 1 τσιμπιά 1 Αλάτι

• 7 γρ 7 Κανέλα

• 1 κ.γλ. 1 Εκχύλισμα Βανίλιας (ή 2 κάψουλες βανιλίνη)

• 150 γρ 150 Βούτυρο Αγελάδος

• 6 6 Φύλλα Κρούστας

• 150 γρ 150 Αιγοπρόβειο Βούτυρο

• Ζάχαρη Άχνη και Κανέλα για πασπάλισμα

Πως φτιάχνουμε τη Γαλατόπιτα με Φύλλο Κρούστας

• Για τη Κρέμα
• Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά, το σιμιγδάλι, το νισεστέ, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και να έρθει σε βρασμό.
• Μόλις βγάλει φουσκάλες, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε βανίλια & βούτυρο, ανακατεύουμε.
• Μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει.
• Για τα Φύλλα Κρούστας
• Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε χοντρές λωρίδες. Τα στρώνουμε σε στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα δημιουργώντας «φωλιά», αλείφοντας κάθε φύλλο με λιωμένο βούτυρο.
• Ανακατεύουμε λίγο τη κρέμα ξανά και την απλώνουμε μέσα στη φόρμα.
• Κλείνουμε τα φύλλα προς τα μέσα και τα βουτυρώνουμε.
• Ψήσιμο
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 170°C αντιστάσεις, για 40 λεπτά, να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
• Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη & κανέλα.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Ένα γλυκό γεμάτο παράδοση

Η γαλατόπιτα με φύλλο κρούστας είναι γλυκό που έχει αγαπηθεί ιδιαίτερα από μικρούς και μεγάλους, είναι εύκολο και γρήγορο στη παρασκευή του. Το γάλα, το σιμιγδάλι και η κανέλα δημιουργούν μια αέρινη κρέμα, ενώ το φύλλο κρούστας γίνεται τραγανό και χρυσαφένιο.

Γιατί να φτιάξετε τη Γαλατόπιτα

• Η σπιτική εκδοχή έχει πολύ πιο έντονη γεύση από του ζαχαροπλαστείου.
• Μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα ζάχαρης και το είδος βουτύρου.
• Είναι εύκολη συνταγή, χωρίς περίπλοκα βήματα, και εντυπωσιάζει πάντα.

Ιδανική για κάθε περίσταση

Η γαλατόπιτα είναι γλυκό που ταιριάζει με τον καφέ, σε γιορτινό τραπέζι ή ακόμα και σαν απογευματινό κέρασμα. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, με μπόλικη ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Συμπέρασμα

Η γαλατόπιτα με φύλλο κρούστας είναι τέλειο παραδοσιακό γλυκό: με τραγανό φύλλο, ανάλαφρη κρέμα και μοναδικό άρωμα. Όταν την γευτείτε θα δείτε πως ένα κομμάτι δεν είναι ποτέ αρκετό!

Περισσότερες Συνταγές για να Δοκιμάσεις:

• Σάμαλι Παραδοσιακό Σιροπιαστό με Μαστίχα
• Αφράτο Ραβανί Σιροπιαστό με Ινδική Καρύδα
• Νηστίσιμο Σάμαλι Χωρίς Λάδι