Νηστίσιμο Κριθαράκι με Λαχανικά που Δεν Λασπώνει – Το Μυστικό για Σπυρωτό Αποτέλεσμα

Το νηστίσιμο κριθαράκι με λαχανικά είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στην καθημερινότητα ή στη Σαρακοστή. Με πλούσια γεύση από φρέσκα λαχανικά και σωστή τεχνική μαγειρέματος, το αποτέλεσμα είναι ένα κριθαράκι που παραμένει σπυρωτό και όχι λασπωμένο.

Το μυστικό βρίσκεται στο σωστό σοτάρισμα και στη διαχείριση των υγρών. Το κριθαράκι απορροφά τα αρώματα των λαχανικών και της ντομάτας χωρίς να χάνει την υφή του.

Αν θέλετε ένα πιάτο εύκολο, οικονομικό και γεμάτο γεύση, αυτή η συνταγή για κριθαράκι που δεν λασπώνει είναι ό,τι πρέπει.

Νηστίσιμο Κριθαράκι με Λαχανικά που Δεν Λασπώνει – Το Μυστικό για Σπυρωτό Αποτέλεσμα

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: Κυρίως πιάτοCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

4

μερίδες

Προετ.

15

λεπτά

Μαγείρεμα

20

λεπτά

Θερμίδες

420

kcal

Συνολικός χρόνος

35

λεπτά

Νηστίσιμο κριθαράκι με λαχανικά που μένει σπυρωτό και δεν λασπώνει. Εύκολη και υγιεινή συνταγή κατσαρόλας.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 1 φλιτζάνι 1 Κριθαράκι μέτριο

• 3 φλιτζάνια 3 Νερό

• 200 γρ 200 Χυμός Ντομάτας

• 100 γρ 100 Ελαιόλαδο

• Αλάτι και Πιπέρι

• 1 κ.σ. 1 Καπνιστή Πάπρικα

• 2 2 Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

• 2 2 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 4 4 Πιπεριές διάφορα χρώματα, σε κυβάκια

• 1 1 Μεγάλο Καρότο, σε κυβάκια

• 1 1 Μελιτζάνα, σε κυβάκια

• 2 2 Κολοκυθάκια, σε κυβάκια

• 20 20 Ντοματίνια, κομμένα στη μέση

• 1/2 ματσάκι 1/2 Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

• Νερό έξτρα, αν χρειαστεί

Πως φτιάχνουμε το κριθαράκι με λαχανικά

• Σοτάρισμα λαχανικών
• Τοποθετούμε τηγάνι ή κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές.
• Αλατίζουμε και σοτάρουμε καλά.
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα
• Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά.
• Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με καπάκι.
• Αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά.
• Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.
• Προσθέτουμε υλικά
• Προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα και πιπέρι.
• Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό.
• Μαγειρεύουμε το Κριθαράκι
• Προσθέτουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε για 1 λεπτό μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
• Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι.
• Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
• Ολοκλήρωση
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1–2 λεπτά ακόμα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
• Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Το Μυστικό για Κριθαράκι που Δεν Λασπώνει

Το βασικό μυστικό για να πετύχει το κριθαράκι σπυρωτό είναι να σοταριστεί πρώτα μαζί με τα λαχανικά. Έτσι δημιουργείται μια ελαφριά «θωράκιση» που βοηθά να μην λασπώσει.

Επίσης, η σωστή αναλογία υγρών και η ξεκούραση στο τέλος είναι καθοριστικά για το τελικό αποτέλεσμα.

Γιατί αυτή η συνταγή ξεχωρίζει

Το συγκεκριμένο νηστίσιμο κριθαράκι με λαχανικά:

• είναι πλήρες και θρεπτικό πιάτο
• έχει έντονη γεύση από λαχανικά
• δεν λασπώνει
• είναι ιδανικό για νηστεία

Ιδανικό για κάθε περίσταση

Μπορείτε να το σερβίρετε ως:

• κυρίως πιάτο
• συνοδευτικό
• ελαφρύ γεύμα
• φαγητό για meal prep