Συνταγή για Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο Παραδοσιακά
Δείτε πώς να φτιάξετε τα αγαπημένα γιουβαρλάκια αυγολέμονο, μια κλασική και νόστιμη ελληνική παραδοσιακή συνταγή που θα σας κάνει να λιώσετε από την πρώτη μπουκιά! Μικρές, αφράτες μπάλες από μοσχαρίσιο κιμά και μυρωδικά, με πλούσια σάλτσα αυγολέμονο. Ιδανική επιλογή για τις κρύες μέρες του χειμώνα! Δείτε βήμα προς βήμα τη συνταγή αυτή για μοναδικά γιουβαρλάκια, από την προετοιμασία του κιμά έως την ενσωμάτωση του αυγολέμονου. Πολύ εύκολη διαδικασία, όλοι μπορούν να φτιάξουν αυτά τα γιουβαρλάκια!
6
μερίδες20
λεπτά40
λεπτά625
kcal1
ώραKeep the screen of your device on
Υλικά
1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας Ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουτ. σούπας Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
30 γρ Χυμός Ντομάτας
2 Πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 Καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
60 γρ Ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας Ρύζι Καρολίνα
1/2 κουτ. γλ. Κουρκουμά
Αλάτι και Πιπέρι
2000 ml Νερό Καυτό
- Για τα Γιουβαρλάκια
1 κιλά Μοσχαρίσιο Κιμά
1 κουτ. σούπας Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1/2 ματσάκι Ψιλοκομμένο μαϊντανό
30 γρ Ελαιόλαδο
Αλάτι και Πιπέρι
2 κουτ. σούπας Ρύζι Καρολίνα
- Για το Αυγολέμονο
2 Αυγά
Χυμό από δύο λεμόνια
Βήματα Συνταγής
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), τον μαϊντανό (ψιλοκομμένο), το άνηθο (ψιλοκομμένο), το χυμό ντομάτας, τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, τα καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον κουρκουμά, το ελαιόλαδο και νερό βραστό.
- Βάζουμε τη κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, τη σκεπάζουμε με το καπάκι της και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το άνηθο, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ρύζι και ζυμώνουμε λίγο.
- Σχηματίζουμε το μείγμα του κιμά σε μπαλάκια για τα γιουβαρλάκια. Προσεκτικά, προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια στη κατσαρόλα που βράζει χωρίς να ανακατέψετε. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
- 20 λεπτά αργότερα, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ρύζι στη κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για ακόμα 10 λεπτά.
- Για το Αυγολέμονο
- Σε ένα δοχείο χτυπάμε καλά τα αυγά. Σταδιακά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού καθώς συνεχίζουμε το χτύπημα των αυγών.
- Σταδιακά προσθέτουμε λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας στα αυγά που χτυπάμε, για να πάρουν τη θερμοκρασία.
- Προσθέτουμε το αυγολέμονο στα γιουβαρλάκια, ρίχνοντάς το αργά στην κατσαρόλα, ενώ ανακινούμε προσεκτικά την κατσαρόλα με τα χέρια μας.
Δείτε το Βίντεο:
Διατροφικά Στοιχεία
6 μερίδες ανά δοχείο
Θερμίδες625
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
16.5γρ
25%
- Κορεσμένα Λιπαρά 3.2γρ 15%
- Χοληστερίνη 139mg 47%
- Νάτριο 1219mg 51%
- Ποσότητα ανά μερίδα% Ημερήσια τιμή *
- Κάλιο 2410mg 69%
- Σύνολο Yδατανθράκων
104.4γρ
35%
- Φυτικές ίνες 12.3γρ 48%
- Σάκχαρα 4γρ
- Πρωτεΐνη 24.9γρ 48%
- Ασβέστιο 1738%
- Σίδερο 31%
- Βιταμίνη D 12%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.