Συνταγή για Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο Παραδοσιακά
6
μερίδες20
λεπτά40
λεπτά625
kcal1
ώραΔείτε πώς να φτιάξετε τα αγαπημένα γιουβαρλάκια αυγολέμονο, μια κλασική και νόστιμη ελληνική παραδοσιακή συνταγή που θα σας κάνει να λιώσετε από την πρώτη μπουκιά! Μικρές, αφράτες μπάλες από μοσχαρίσιο κιμά και μυρωδικά, με πλούσια σάλτσα αυγολέμονο. Ιδανική επιλογή για τις κρύες μέρες του χειμώνα! Δείτε βήμα προς βήμα τη συνταγή αυτή για μοναδικά γιουβαρλάκια, από την προετοιμασία του κιμά έως την ενσωμάτωση του αυγολέμονου. Πολύ εύκολη διαδικασία, όλοι μπορούν να φτιάξουν αυτά τα γιουβαρλάκια!
Keep the screen of your device on
Υλικά
1 1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας 2 tbsp Ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουτ. σούπας 1 tbsp Άνηθο, ψιλοκομμένο
30 γρ 1 oz Χυμός Ντομάτας
2 2 Πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 2 Καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
60 γρ 2 oz Ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας 3 tbsp Ρύζι Καρολίνα
1/2 κουτ. γλ. 1/2 tsp Κουρκουμά
Αλάτι και Πιπέρι
2000 ml 68 fl oz Νερό Καυτό
- Για τα Γιουβαρλάκια
1 κιλά 2.2 lb Μοσχαρίσιο Κιμά
1 κουτ. σούπας 1 tbsp Άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι 1/2 bunch Ψιλοκομμένο μαϊντανό
30 γρ 1 oz Ελαιόλαδο
Αλάτι και Πιπέρι
2 κουτ. σούπας 2 tbsp Ρύζι Καρολίνα
- Για το Αυγολέμονο
2 2 Αυγά
Χυμό από δύο λεμόνια
Βήματα Συνταγής
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), τον μαϊντανό (ψιλοκομμένο), το άνηθο (ψιλοκομμένο), το χυμό ντομάτας, τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, τα καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον κουρκουμά, το ελαιόλαδο και νερό βραστό.
- Βάζουμε τη κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, τη σκεπάζουμε με το καπάκι της και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το άνηθο, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ρύζι και ζυμώνουμε λίγο.
- Σχηματίζουμε το μείγμα του κιμά σε μπαλάκια για τα γιουβαρλάκια. Προσεκτικά, προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια στη κατσαρόλα που βράζει χωρίς να ανακατέψετε. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
- 20 λεπτά αργότερα, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ρύζι στη κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για ακόμα 10 λεπτά.
- Για το Αυγολέμονο
- Σε ένα δοχείο χτυπάμε καλά τα αυγά. Σταδιακά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού καθώς συνεχίζουμε το χτύπημα των αυγών.
- Σταδιακά προσθέτουμε λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας στα αυγά που χτυπάμε, για να πάρουν τη θερμοκρασία.
- Προσθέτουμε το αυγολέμονο στα γιουβαρλάκια, ρίχνοντάς το αργά στην κατσαρόλα, ενώ ανακινούμε προσεκτικά την κατσαρόλα με τα χέρια μας.
Δείτε το Βίντεο:
Did you make this recipe?
Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis
Like this recipe?
Follow @gzoliskitchen on Pinterest
Γίνετε μέλος της Ομάδας μας
Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook
Διατροφικά Στοιχεία
6 μερίδες ανά δοχείο
- Ποσότητα ανά μερίδαΘερμίδες625
- % Ημερήσια τιμή *
- Συνολικά Λιπαρά
16.5γρ
21%
- Κορεσμένα Λιπαρά 3.2γρ 15%
- Χοληστερίνη 139mg 47%
- Νάτριο 1219mg 53%
- Κάλιο 2410mg 52%
- Σύνολο Yδατανθράκων
104.4γρ
38%
- Φυτικές ίνες 12.3γρ 43%
- Total Sugars 4γρ
- Πρωτεΐνη 24.9γρ 48%
- Ασβέστιο 1738mg 134%
- Σίδερο 31mg 173%
- Βιταμίνη D 12mcg 60%
* Η Ημερήσια Αξία % σάς λέει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού στην καθημερινή διατροφή. Για γενικές συμβουλές διατροφής χρησιμοποιούνται 2.000 θερμίδες την ημέρα.