Νηστίσιμα Κουρκουμπίνια στον Φούρνο: Το Πιο Τραγανό Σιροπιαστό Γλυκό που Θα Φτιάχνεις Συνέχεια

Αν αγαπάς τα σιροπιαστά γλυκά αλλά θέλεις κάτι εύκολο, οικονομικό και νηστίσιμο, αυτά τα κουρκουμπίνια στον φούρνο θα γίνουν η νέα αγαπημένη σου συνταγή. Είναι απίστευτα τραγανά εξωτερικά και ταυτόχρονα μελωμένα μέσα, χωρίς τηγάνισμα.

Το μυστικό βρίσκεται στο σωστό τύλιγμα του φύλλου και στο κλασικό παιχνίδι καυτό γλυκό – κρύο σιρόπι, που κάνει κάθε κομμάτι να απορροφά όσο σιρόπι χρειάζεται χωρίς να λασπώνει.

Με λίγα υλικά και απλή διαδικασία, θα φτιάξεις ένα παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό που θυμίζει ζαχαροπλαστείο και εξαφανίζεται πάντα πρώτο από το τραπέζι.

Νηστίσιμα Κουρκουμπίνια στον Φούρνο: Το Πιο Τραγανό Σιροπιαστό Γλυκό που Θα Φτιάχνεις Συνέχεια

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: ΓλυκόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

70

μερίδες

Προετ.

20

λεπτά

Ψήσιμο

1

ώρα 

Θερμίδες

72

kcal

Σύνολο

1

ώρα 

20

λεπτά

Τραγανά και αρωματικά νηστίσιμα κουρκουμπίνια στον φούρνο, σιροπιασμένα ιδανικά με κανέλα και λεμόνι. Εύκολη παραδοσιακή συνταγή για σπιτικό σιροπιαστό γλυκό χωρίς βούτυρο.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• Για το Σιρόπι

• 500 γρ 500 Νερό

• 800 γρ 800 Ζάχαρη

• 1 κ.σ. 1 Γλυκόζη ή Μέλι

• Χυμός από μισό Λεμόνι

• 2 2 Ξυλάκια Κανέλας

• Για τα Κουρκουμπίνια

• 2 πακέτα 2 Φύλλο Κρούστας

• 250 γρ 250 Σπορέλαιο

Πως φτιάχνουμε τα Νηστίσιμα Κουρκουμπίνια

• Για το Σιρόπι
• Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό, τα ξυλάκια κανέλας, τον χυμό λεμονιού και τη γλυκόζη (ή το μέλι).
• Ανακατεύουμε ελαφρώς και μεταφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
• Μόλις πάρει βράση, σιγοβράζουμε για 6 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
• Για τα Κουρκουμπίνια
• Αλείφουμε με σπορέλαιο ένα ταψί 25×37 εκ.
• Ψεκάζουμε ή αλείφουμε δύο φύλλα κρούστας με σπορέλαιο.
• Τοποθετούμε το ένα φύλλο πάνω στο άλλο και διπλώνουμε στη μέση.
• Τυλίγουμε τα φύλλα σε ρολό, αφήνοντας λίγο αέρα ώστε να γίνουν πιο τραγανά στο ψήσιμο.
• Μεταφέρουμε το ρολό στο ταψί.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να γεμίσει το ταψί.
• Κόβουμε τα ρολά σε κομμάτια (κουρκουμπίνια) στο επιθυμητό πάχος.
• Ψεκάζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό για μεγαλύτερη τραγανότητα.
• Ψήσιμο
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στις αντιστάσεις.
• Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
• Σιρόπιασμα
• Μόλις βγουν από τον φούρνο, περιχύνουμε τα καυτά κουρκουμπίνια με το κρύο σιρόπι.
• Αφήνουμε να απορροφήσουν καλά το σιρόπι πριν το σερβίρισμα.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Μυστικά για Τέλεια Νηστίσιμα Κουρκουμπίνια

Τα κουρκουμπίνια είναι από τα γλυκά που βασίζονται κυρίως στη σωστή τεχνική. Το σημαντικότερο στοιχείο είναι η αντίθεση καυτό γλυκό – κρύο σιρόπι, που βοηθά ώστε να σιροπιαστούν σωστά χωρίς να μαλακώσουν υπερβολικά.

Το ψήσιμο σε χαμηλότερη θερμοκρασία κάνει το φύλλο κρούστας να στεγνώσει σταδιακά και να αποκτήσει αυτή τη χαρακτηριστική τραγανότητα που θυμίζει παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία.

Γιατί να τα φτιάξεις στον φούρνο

Τα κουρκουμπίνια στον φούρνο είναι πιο ελαφριά σε σχέση με τα τηγανητά, ενώ παραμένουν εξίσου απολαυστικά. Επιπλέον, η διαδικασία γίνεται πιο εύκολη και καθαρή στην κουζίνα.

Ιδανικό γλυκό για νηστεία και γιορτές

Η συγκεκριμένη συνταγή για νηστίσιμα σιροπιαστά κουρκουμπίνια είναι ιδανική για:

• Σαρακοστή
• νηστείες
• οικογενειακά τραπέζια
• κεράσματα και γιορτές

Το άρωμα της κανέλας σε συνδυασμό με το λεμόνι δημιουργεί ένα ισορροπημένο σιρόπι που δεν λιγώνει, κάνοντας το γλυκό ιδιαίτερα αγαπητό σε μικρούς και μεγάλους.