Παραδοσιακή Σκορδαλιά με Ψωμί: Κρεμώδης & Έτοιμη σε 5 Λεπτά

Αν η σκορδαλιά σου βγαίνει βαριά, νερουλή ή “κόβει”, αυτή η συνταγή θα σου λύσει τα χέρια. Με τη σωστή αναλογία υλικών και μία απλή τεχνική, θα πετύχεις βελούδινη, κρεμώδη σκορδαλιά που δεν πικρίζει και δεν βαραίνει.

Η συγκεκριμένη εκδοχή με ψωμί είναι η πιο παραδοσιακή και αγαπημένη, γιατί δίνει απαλή υφή και ισορροπημένη γεύση. Το αποτέλεσμα είναι μια σκορδαλιά που ταιριάζει τέλεια με μπακαλιάρο, τηγανητά ή ακόμα και σαν ντιπ.

Έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά, αυτή η συνταγή είναι από αυτές που θα κάνεις ξανά και ξανά.

Παραδοσιακή Σκορδαλιά με Ψωμί: Κρεμώδης & Έτοιμη σε 5 Λεπτά

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Course: ΣάλτσεςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: Εύκολη

Μερίδες

6

μερίδες

Προετ.

5

λεπτά

Μαγείρεμα

0

λεπτά

Θερμίδες

220

kcal

Σύνολο

5

λεπτά

Παραδοσιακή σκορδαλιά με ψωμί, κρεμώδης και απαλή, έτοιμη σε 5 λεπτά. Ιδανική για μπακαλιάρο και τηγανητά.

Υλικά

Μετρικό US

• 140 γρ 140 Ελαιόλαδο (2/3 κούπας)

• 40 γρ 40 Ξύδι (3 κ.σ.)

• Λίγο Αλάτι

• 4 4 Σκελίδες Σκόρδο

• 350 γρ 350 Μουλιασμένο και καλά στραγγισμένο Ψωμί

Πως φτιάχνουμε σκορδαλιά με ψωμί

• Ξεφλουδίζουμε τα σκόρδα και αφαιρούμε τις φύτρες.
• Σε πολυκόφτη προσθέτουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι και λίγο αλάτι.
• Πολτοποιούμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
• Προσθέτουμε σταδιακά το μουλιασμένο και καλά στραγγισμένο ψωμί.
• Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης σκορδαλιά.
• Μεταφέρουμε σε μπολ και διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Βίντεο Συνταγής

Έφτιαξες την συνταγή;

Κάνε tag το @georgezolis στο Instagram και βάλε hashtag το #georgezolis

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Ακολούθησε το @gzoliskitchen στο Pinterest

Έλα κι εσύ στην σελίδα μας στο Facebook!

Ακολούθησε το Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

• 

  Παραδοσιακός Μπακαλιάρος με Τραγανό Κουρκούτι για την 25η Μαρτίου – Δεν Πανιάζει & Πετυχαίνει Πάντα

  Παραδοσιακός μπακαλιάρος με τραγανό κουρκούτι που δεν πανιάζει. Εύκολη και σίγουρη συνταγή για 25η Μαρτίου.
• 

  Ο Πιο Τραγανός Μπακαλιάρος με Κουρκούτι Με Βελούδινη Σκορδαλιά

  Τραγανός μπακαλιάρος με αφράτο κουρκούτι και παραδοσιακή σκορδαλιά με ψωμί. Κλασική συνταγή για την Σαρακοστή και 25η Μαρτίου.
• 

  Κροκέτες Μπακαλιάρου – Οικονομικές & Εύκολες

  Τραγανές κροκέτες μπακαλιάρου που δεν διαλύονται, με αφράτο εσωτερικό και πλούσια γεύση. Ιδανικές για Σαρακοστή και 25η Μαρτίου.

Το Μυστικό για Κρεμώδη Σκορδαλιά που Δεν Πικρίζει

Το πιο σημαντικό μυστικό είναι να αφαιρέσεις τη φύτρα από το σκόρδο. Αυτή είναι που δίνει την έντονη και πικρή γεύση.

Επίσης, το ψωμί πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο – αν κρατάει νερό, η σκορδαλιά θα γίνει νερουλή.

Γιατί η σκορδαλιά “κόβει” και πώς να το αποφύγεις

Αν έχει τύχει να σου χωρίσει ή να μην γίνει λεία, τότε πιθανότατα:

• πρόσθεσες όλα τα υλικά μαζί
• το ψωμί είχε πολλά υγρά
• δεν χτυπήθηκε αρκετά

👉 Η λύση είναι το σταδιακό δέσιμο και καλή πολτοποίηση.

Ταιριάζει ιδανικά

Η σκορδαλιά με ψωμί ταιριάζει ιδανικά με:

• μπακαλιάρο τηγανητό
• κροκέτες
• λαχανικά τηγανητά
• ως ντιπ με ψάρι