Γλυκό Κουταλιού Κυδώνι – Παραδοσιακή Συνταγή με Κανέλα και Βανίλια

Το γλυκό του κουταλιού κυδώνι είναι ίσως το πιο κλασικό γλυκό του φθινοπώρου. Με το χαρακτηριστικό κεχριμπαρένιο του χρώμα, το άρωμα της κανέλας και της βανίλιας, και την ιδιαίτερη υφή του φρούτου, αποτελεί μια συνταγή που δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι. Απλή στην εκτέλεση, αλλά πλούσια σε γεύση και παράδοση.

Γλυκό Κουταλιού Κυδώνι – Παραδοσιακή Συνταγή με Κανέλα και Βανίλια

Συνταγή από George Zolis

5.0 από 1 ψήφος

Πιάτο: ΕπιδόρπιοΔυσκολία: Εύκολη

Μερίδες

1

Βάζο

Χρόνος προετ.

30

λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

40

λεπτά

Θερμίδες

1300

kcal

Συνολικός χρόνος

1

ώρα 

10

λεπτά

Αυθεντικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι με κανέλα, βανίλια και λεμόνι. Μια παραδοσιακή, εύκολη συνταγή που γεμίζει το σπίτι αρώματα φθινοπώρου!

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Υλικά

Μετρικό US

• 1250 γρ 2.75 lb Κυδώνια, καθαρισμένα

• 800 γρ 4 cup Ζάχαρη

• 250 ml 1 cup Νερό (1 ποτήρι)

• 2 2 Ξυλάκια Κανέλας

• Χυμό από 1-2 λεμόνια

• 2 2 Βανιλίνες

• 100 γρ 3.5 oz Αμύγδαλα λευκά

• Προαιρετικά

• 4-5 φύλλα Αρμπαρόριζα

• 10 10 Γαρύφαλλα

Πως φτιάχνουμε Γλυκό Κυδώνι

• Σε ένα μπολ με νερό προσθέτουμε χυμό από μισό λεμόνι.
• Καθαρίζουμε τα κυδώνια από τη φλούδα και τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα ρίχνουμε στο νερό με το λεμόνι για να μην μαυρίσουν.
• Μεταφέρουμε τα κυδώνια σε κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό και τα ξύλα κανέλας.
• Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, φέρνουμε σε βρασμό και στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά.
• Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια και να δέσει το σιρόπι.
• Προσθέτουμε τη βανίλια, τον χυμό λεμονιού και τα αμύγδαλα.
• Αν θέλουμε, προσθέτουμε αρμπαρόριζα και γαρύφαλλα για πιο έντονο άρωμα.
• Σιγοβράζουμε για 1 λεπτό ακόμα, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά.
• Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάμε σε δροσερό μέρος.

Βίντεο Συνταγής

Did you make this recipe?

Tag @georgezolis on Instagram and hashtag it with #georgezolis

Like this recipe?

Follow @gzoliskitchen on Pinterest

Γίνετε μέλος της Ομάδας μας

Ακολουθήστε τις Μαγειρικές Απολαύσεις στο Facebook

Η πιο κλασική συνταγή του φθινοπώρου

Το γλυκό κουταλιού κυδώνι είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής παράδοσης. Από τα χωριά μέχρι τα σύγχρονα σπίτια, το κυδώνι κάθε Οκτώβρη βρίσκει τη θέση του σε κατσαρόλες που βράζουν αργά, σκορπίζοντας αρώματα κανέλας, βανίλιας και λεμονιού.

Η διαδικασία είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα μαγικό: λαμπερό σιρόπι, ροδοκόκκινα κομμάτια φρούτου και ισορροπία γεύσεων που δύσκολα θα βρεις σε έτοιμο προϊόν του εμπορίου.

Μυστικά επιτυχίας

• Μην παραλείψεις το λεμόνι στο νερό: εμποδίζει το μαύρισμα του φρούτου.
• Η κανέλα και η βανίλια προσθέτουν βάθος στη γεύση, χωρίς να καλύπτουν το κυδώνι.
• Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα, πρόσθεσε αρμπαρόριζα ή γαρύφαλλο στα τελευταία λεπτά.

Πώς να σερβίρεις το γλυκό κυδώνι

Το γλυκό κουταλιού μπορεί να σερβιριστεί:

• Σκέτο, ως παραδοσιακό κέρασμα,
• Πάνω σε γιαούρτι ή παγωτό,
• Ως γέμιση για τάρτες και κέικ.

Η φυσική πηκτίνη του κυδωνιού κάνει το σιρόπι πηχτό και σταθερό, επιτρέποντας μακροχρόνια συντήρηση χωρίς συντηρητικά.

Αποθήκευση

Φύλαξε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και διατήρησέ το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μετά το άνοιγμα, κράτησέ το στο ψυγείο για έως και 6 μήνες.

Δείτε κι αυτές τις συνταγές

• Κυδωνόπαστο – Παραδοσιακό Γλυκό με Κυδώνια
• Σπιτική Μαρμελάδα Μήλο Κανέλα με Άρωμα Βανίλιας για Αρχάριους
• Μελομακάρονα τραγανά από έξω και μέσα μελωμένα!